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Unidad 1
Karten in diesem Stapel (67)
- 1biomoléculas inorgánicasagua elementos metálicos y no metálicos oxígeno dióxido de carbono minerales ionizados como sodio o potasio
- 2biomoléculas orgánicashidratos de carbono proteínas lípidos y acidos nucleicos
- 3hidrocarburosson moléculas que contienen carbono e hidrógeno y son hidrófobas o insolubles en agua
Unidos a determinados grupos de átomos llamados grupos funcionales forman las biomoléculas cada uno con distintas propiedades químicas según su grupo funcional es - 4aguados hidrógenos unidos a un oxígeno de forma covalente
los hidrógenos tienen carga positiva el oxígeno carga negativa
el agua es un dipolo electrico sin carga neta lo que le permite crear puentes de hidrógeno con otras moléculas polares
a un agua se pueden unir hasta 4 - 5propiedades del aguaelevado calor específico regula la temperatura corporal
elevado punto de ebullición permite la vida en diferentes climas
acción disolvente
elevada tensión superficial lo convierte en un buen lubricante
el agua pura aunque tiene carga neutra puede ionizar lentamente - 6pHen el agua la concentración de protones es igual a la concentración de iones hidroxilos , carga neta
logaritmo en base 10
pH es logaritmo negativo de la concentración de protones de esa disolución
si tiene la misma concentración de protones que de neutrones es neutra y su pH es 7
sí la concentración de protones es mayor el pH es menor que 7 y es ácida
sí la concentración de protones es menor el pH es mayor que 7 y la disolución es básica
la vida se desarrolla en los valores próximos a la neutralidad - 7moléculas pequeñasaminoácidos azúcares ácidos grasos y nucleótidos
- 8fórmula hidratos de carbonoCH2On
- 9funciones de hidratos de carbonofuentes de energía elementos estructurales quitina celulosa precursores de otras biomoléculas purinas y pirimidinas
- 10clasificación hidratos de carbonomonosacáridos oligosacaridos polisacaridos
gluco conjugados
ribosa y desoxirribosa - 11monosacáridospolihidroxialdehidos (aldosas) y polihidroxicetonas (cetosas)
según número triosas tetrosas pentosas y hexosas (las más abundantes) - 12carbonos quiralestodos los monosacáridos simples excepto la hidroxi acetona tienen uno o más carbonos asimetricos quirales lo que origina dos isomeros opticos enantiomeros diferentes D y L
grupo OH a la derecha D
grupo OH a la izquierda L - 13carbono carboniloun carbono unido por un doble enlace a un oxígeno
- 14carbono de referenciaen los isomeros opticos el carbono de referencia es el asimétrico que está más lejos del carbono carbonilo
- 15configuración azúcares naturalescasi todos tienen la D
- 16aldosasderivados del D-gliceraldehido
tiene un grupo funcional aldehido - 17cetosasderivadas de la hidroxi acetona
tiene un grupo Ceto - 18a mayor número de quiralesmayor número de isómeros ópticos posibles
- 19tipos de isomeros ópticosenantiomeros : imágenes especulares diastereoisómeros : no imágenes especulares
epimeros : cuando los dos isomeros difieren en la configuración de un único átomo de carbono
anomeros : difieren en la configuración del carbono anomerico - 20formas ciclicaslos carbono de 4 o más se encuentran principalmente en formas ciclicas
el anillo se produce debido a que los grupos aldehido y cetona reacciona reversiblemente con los grupos hidroxilos para formar en mi acetales y hemiacetales ciclicos
al producirse la ciclacion el carbonilo se transforma en un nuevo centro quiral este carbono se llama carbono anomerico
los anomeros pueden tener orientación alfa hacia abajo o beta hacia arriba - 21reacción de Fehlingel carbono anomerico de los monosacáridos puede oxidarse a acido carboxilico por agentes oxidantes suaves como iones férrico y cuprico
estos azúcares son azúcares reductores - 22monosacáridos más importantesglucosa fructosa y galactosa
- 23D glucosaoriginalmente dextrosa principal combustible de las células fuentes alimentarias almidón de las plantas disacaridos lactosa maltosa y sacarosa
- 24D fructosaoriginalmente levulosa miembro de azúcares de cetosa una fructosa el doble de dulce que una sacarosa
fuente alimentaria fruta y miel - 25galactosanecesaria para sintetizar otras biomoléculas como la lactosa determinados fosfolipidos glucolipidos y glucoproteinas
principal fuente alimentaria la lactosa pero puede sintetizarse a partir de glucosa 1 fosfato - 26derivados de los monosacáridoslos monosacáridos pueden modificarse sustituyendo o añadiendo grupos hidroxilos generando derivados monosacáridos cómo:
acidos uronicos
aminoazucares desoxiazucares - 27acidos uronicoscuando se oxida el grupo CH2OH terminal de un monosacarido
dos acidos uronicos importantes son el D glucurónico y su epimero el ácido L -iduronoco - 28aminoazucaresun grupo hidroxilo está sustituido por un grupo amino
aminoazucares comunes D-glucosamina y D-galactosamina suelen estar acetilados N-acetil Dglucosamina - 29desoxiazucaresmonosacáridos en los que un grupo OH ha sido sustituido por un hidrógeno
importantes 2-fucosa 2desoxi-D-ribosa - 30oligosacaridosmonosacáridos que forman enlaces glucosidicos con otros monosacáridos implicando la pérdida de un agua
interviene el hidroxilo anomerico de al menos un azúcar , normalmente el otro queda libre
los dos extremos de la molécula se pueden diferenciar en función de su reactividad química
un grupo anomerico libre puede oxidarse por la solución de Fehling
los más abundantes en la naturaleza son los disacaridos formados por dos residuos del mismo tipo (maltosa) o diferentes (sacarosa) - 31disacaridos frecuentestrehalosa1-1
sacarosa 1-2 lactosa 1-4
gentiobiosa 1-6
pueden ser alfa o beta según sea el enlace las enzimas necesarias para romper dichos enlaces son diferentes - 32polisacaridoshomopolisacaridos formados por un solo tipo de residuo monomerico heteropolisacaridos formadas por dos o más tipos de residuos
sí contiene un azúcar simple como glucosa son glucanos si solo contiene manosa son mananos y si solo contienen xilosa son silanos - 33celulosaalfa D glucosa
- 34diferentes tipos de polisacaridosdifieren en la composición la asociación entre ellos y las ramificaciones de las cadenas los más comunes :
glucogeno celulosa quitina amilopectina y amilosa - 35polisacaridos de almacenamientoamilosa y amilopectina (juntos forma almidón)
y el glucogeno
son polímeros de alfa D glucopiranosa homopolisacaridos de la clase glucanos
difieren en los tipos de enlaces entre los residuos - 36polisacaridos estructuralescelulosa polímero lineal de D-glucosa por tanto un glucano
su residuos están unidos mediante enlaces beta 1-4 lo que le da una gran resistencia al contrario que el almidón que son enlaces alfa 1-4 - 37funciones de los lípidosalmacenamiento de energía
forma membranas lipidicas actúa como vitaminas forman las hormonas esteroideas y prostaglandinas - 38lípidos estructura molecularno son polimeros son moléculas pequeñas con fuerte tendencia asociarse mediante fuerzas no covalentes por un efecto hidrofobo de las colas mientras que las cabezas se asocian con el agua formando monocapas bicapas micelas y vesiculas
- 39clasificación de lípidos:-)ácidos grasos
:-)triacilgliceroles o trigliceridos
:-)glicerofosfolipidos o fosfogliceridos
:-)esfingolípidos
:-)isoprenoides
eicosanoides - 40ácidos grasosson los lípidos más sencillos
acidos monocarboxilicos que forman parte de otros lípidos más complejos como triglicéridos
su estructura es el modelo general de los lípidos un grupo carboxilato hidrofilo unido a un extremo de una cadena hidrocarbonada a menudo larga
un ejemplo es el acido estearico un ácido graso en el que todos sus carbono de la cola están saturados por átomos de hidrógeno - 41ácidos grasos insaturadoscontienen uno o varios dobles enlaces por ejemplo el ácido oleico pueden ser trans
o cis ( flexión cada doble enlace)mayoría - 42denominación ácidos grasos abreviaturasnúmero de carbonos antes de los dos puntos total de dobles enlaces detrás de los dos puntos c (cis)o t (trans) seguido por D y uno o varios números qué son la posición del carbono en el que se inicia cada doble enlace contando a partir del carboxilo
18:1cD9 ácido oleico - 43denominación ácidos grasos sistema Omegase toma como referencia el grupo metilo indica la longitud de la cadena el número de dobles enlaces y la posición de solo el primer enlace contando desde el carbono Omega el más alejado del grupo carboxilo
- 44grupo metiloun carbono y tres hidrógenos
H C H
H - 45propiedades ácidos grasosson ácidos débiles que a pH fisiológico se encuentran en forma anionica
la carga del grupo carboxilo hace que sea extremadamente hidrofilo en su cabeza mientras que sus colas son muy hidrófoba
se comportan como sustancias anfipaticas cuando se disuelven en agua si se agita n forman micelas los ácidos grasos reaccionan con alcohol es formando ésteres de forma reversible es decir un Ester puede formar un ácido graso y un alcohol también - 46hidrogenacionlos ácidos grasos insaturados con dobles enlaces pueden experimentar reacciones de hidrogenación para formar ácidos grasos saturados también susceptibles de ataque oxidativo
- 47ceras naturalesson ésteres de un ácido graso de cadena larga con un alcohol de cadena larga dando lugar a un grupo de cabeza sólo débilmente hidrofilo por ello las ceras son totalmente insolubles en agua incluso repele el agua las plumas de las aves
- 48ácidos grasos de importancia biológicasaturados
laurico miristico palmitico estearico araquidico
insaturados
palmitoleico oleico linoleico linoleico araquidonico - 49proteínas aciladasácidos grasos como el mirístico y palmítico se unen covalentemente a proteínas eucariotas formando proteínas aciladas
los grupos así lo facilitan las interacciones entre proteínas de membrana y entornos hidrófobos - 50ácidos grasos no esencialesel organismo los puede sintetizar añadiendo carbono o introduciendo dobles enlaces
- 51ácidos grasos esencialeslos mamíferos no poseen las enzimas qué se necesita para sintetizar los ácidos linoleico omega 6 y linolenico omega 3 por ello son esenciales y deben obtenerse del alimento de aceites vegetales nueces y semillas estos dos ácidos contribuye a la estructura de la membrana pero también son precursores de metabolitos importantes como los eicosanoides
los ácidos grasos nunca se encuentran libres en grandes cantidades siempre se encuentran como componentes de lípidos más complejos - 52triacilgliceridostambién llamados triglicéridos grasas
muy eficaces como reserva de energía
son Tri ésteres de ácidos grasos (a menudo incluyen insaturados) glicerol - 53triglicéridosla esterificación con el glicerol reduce el carácter hidrofilo de las cabezas haciendo los insolubles en agua ni si quiere forma micelas solo gotas oleosos en el citoplasma
en los adipocitos las células animales especializadas almacenamiento de grasas casi toda la célula está ocupada por una gota de grasa - 54fosfogliceridos glicerofosfolipidoslípidos con grupo de cabeza que contienen fosfato
son las más numerosas en la membrana celular
el más sencillo el acido fosfatidico (formado por glicerol 3 fosfato esterificado con dos ácidos grasos ) es precursor de las demás
se clasifica según el alcohol que esterifica el grupo fosfato
los más comunes tienen entre 16 y 20 carbonos normalmente tiene un ácido graso saturado en el primer carbono y uno insaturado en el segundo carbono - 55clasificación de fosfogliceridossí el alcohol es colina se llama fosfatidilcolina PC o lecitina
otros son fosfatidiletanolamina PE la fosfatidilserina PS el
fosfatidilglicerol dPG y el fosfatidilinositol PI - 56propiedades fosfolipidoscuando se suspenden en agua se reagrupan en estructuras ordenadas las cabezas hidrofilas en el exterior y los grupos hidrofobos en el exterior formando bicapas
- 57esfingolípidosuna segunda clase de componentes fosfolipidos de membrana
formada con aminoalcohol de cadena larga esfingosina en vez de con glicerol
si el ácido graso se une mediante enlace amida a la esfingosina se obtienen ceramidas - 58ceramidasformadas por esfingosina y un ácido graso
se pueden modificar añadiendo grupos hidroxilos dando lugar a otros esfingolípidos como la esfingomielina que qué es una ceramida unida a un grupo fosfocolina - 59lípidos de membrana con esfingosinasí el grupo de cabeza contiene sacaridos se llama glucolipidos y son la tercera clase importante de lípidos de membrana incluye moléculas como cerebrosidos y gangliosidos
- 60isoprenoidesson biomoléculas con unidades estructurales de cinco carbonos que se repiten y que se llama unidades isopreno
- 61isoprenoides constande terpenos y esteroides
- 62terpenosse encuentra en los aceites esenciales de las plantas
Se clasifica según el número de residuos de isopreno que contienen en
monoterpenos geraniol
sesquiterpenos farneseno escualeno hígado de tiburón
triterpeno aceite de oliva y levaduras
tetraterpenos cómo carotenoides pigmentos naranjas - 63terpenoides mixtosvarias biomoléculas importantes están formadas por componentes no terpenicos Unidos a isoprenoides llamándose terpenoides mixtos como la vitamina E alfa tocoferol ubiquinona vitamina K vitamina A y algunas hormonas vegetales
- 64esteroidesderivados del sistema de anillo del colesterol
se encuentran todos los eucariotas
cada tipo formado por cuatro anillos fusionados A B C D formando una estructura llamada ciclopentanoperhidrofenantreno
los esteroides se diferencia entre ellos por la posición de los dobles enlaces carbono carbono y diversos sustituyentes como grupos carboxilo carbonilo y alquilo - 65colesterolmolécula importante en los animales
es un ejemplo de esteroide
es componente esencial de las membranas
precursor de todas las hormonas esteroideas vitamina D y sales biliares se almacena dentro de la célula en forma de Ester de ácido graso
la reacción de esterificación está catalizada por la enzima acil coa colesterol aciltransferasa ACAT que se encuentra en la cara citoplasmatica del retículo endoplasmático - 66eicosanoidesderivados de ácidos grasos con diversas acciones de tipo hormonal muy potentes
a diferencia de las hormonas no son transportadas por la sangre sino que actúa sobre el tejido donde se producen
interviene en la función reproductiva inflamación fiebre y dolor formación de coágulos en la sangre y regulación de presión sanguínea secreción gástrica ácida y otros enfermedades importantes
todos provienen del acido araquidonico de 20 carbonos - 67tipos de icosanoidesprostaglandinas tromboxanos y leucotrienos
Informationen
- Beschreibung
- Karteikarten am Unidad 1, erstellt von nini live am 31/03/2017.
- Erstellt von
- nini live
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