Compuestos Orgánicos

Compuestos Orgánicos

Hidratos de carbono

Lípidos

Son moléculas biológicas simples, desempeñan funciones vitales, su fórmula estequiométrica es (CH2O)n.Se divide en:

Monosacáridos

Disacáridos

Oligosacáridos

Polisacáridos

Son azucares más simples. Algunos monosacáridos son la Glucosa, Fructosa, Manosa, Fructosa, Ribosa. Estos presentan esteroisomería debido a la presencia de carbonos asimétricos.

Estos pueden ser reductores o no reductores.

Los monosacáridos se unen mediante enlace O- glucosídico .

Estos modificados adquieren nuevas propiedades:

Oxidación

Reducciones

Esterificación

Aminoazúcares

Se forman por la unión de 2 a 10 monosacáridos ciclados.

Son cadenas muy cortas de monosacáridos unidos por un enlace Glucosídico.

Se forman de la unión de monosacáridos ciclados, al realizarse la unión pasa por una deshidratación o liberación de una molécula de agua.

Los más conocidos son los que se forman de la unión de, al menos, una molécula de D- glucosa, se puede formar maltosa, celobiosa (Azúcar reductora).

Cuando se forma por unidades de monosacáridos diferentes, se forman la lactosa, sacarosa (Azúcar no reductora).

También conocidos como glucanos, se clasifican en :

Homopolisacáridos

Heteropolisacáridos

Formados por la unión del mismo tipo de monosacáridos.

Formados por diferentes monosacáridos.

Se clasifican según la función que desempeñan en la naturaleza:

Función de reserva energética.

Capacidad de formar estructuras.

Glucoconjugados

Son macromoléculas formadas por lípidos o proteínas unidos a una porción glucídica.

Glucolípidos

Glucoproteínas

Proteoglucanos

Son moléculas orgánicas insolubles al agua (Hidrofóbicas). Desempeñan funciones biológicas muy variadas. Se clasifican en:

Lípidos saponificables

Lípidos insaponificables

Están formados por esteres de ácidos grasos. Estos en presencia de NaOH o KOH forman jabones.

No contienen ácidos grasos, no pueden formar jabones.

La soponificacion .- son reacciones quimicas entre acidos grasos o un lipido soponificable y una base donde se obtiene sal.

Acilglicéridos

Lípidos complejos

Ceras

Terpenos

Esteroides

Eicosanoides

Son esteres constituidos por el alcohol, glicerol y ácidos grasos. Se forman mediante una reacción de condensación denominados esterificación. Según el número de ácidos grasos que aparezcan esterificados pueden ser 3 tipos:

Monoacilglicéridos

Diacilglicéridos

Triacilglicéridos

Fosfoglicéridos

Esfingolípidos

Conocidos también como fosfoacilglicéridos o glicerofosfolípidos. Forman parte fundamental de las membranas biológicas. Son moléculas anfipáticas y tienen una cabeza polar y dos colas de ácidos grasos no polares unidos a un esqueleto de glicerol.

Participan en el reconocimiento celular . Son moléculas anfipáticas. Estas constituidas por una molécula de esfingosina, un ácido graso, una cabeza polar y no contiene glicerol. La ceramida es la unidad estructural fundamental común de todos los esfingolípidos.

Son de carácter extremadamente hidrofóbico. Desempeñan funciones de aislamiento y protección. Pueden ser saturadas como insaturadas. Sus puntos de fusión son de 60 a 100 °C. Las glándulas de la piel de los vertebrados secretan cera para mantenerla flexible, lubricada e impermeable.

Están constituidos por 1 a 8 unidades de isopreno. En su mayoría son de origen vegetal, fúngico y bacteriano. En los vegetales actúan como pigmentos, hormonas, feromonas y agentes defensivos. Se clasifican en:

Monoterpenos

Sesquiterpenos

Diterpenos

Triterpenos

Tetraterpenos

A partir de estos se forman algunas vitaminas liposolubles

Las vitaminas son esenciales para el buen funcionamiento de organismo. No pueden ser sintetizados por lo que se las tiene que ingerir.

Vitamina A

Vitamina D

Vitamina E

Vitamina K

Funciona como hormona y como pigmento visual de los ojos.

La falta de esta produce raquitismo, deformación de huesos y disminución de crecimiento.

En los animales ocasiona piel escamosa, debilidad muscular, pérdida de peso y esterilidad. En los humanos la deficiencia de esta es rara.

Participa en la formación de protrombina activa, una proteína del plasma sanguíneo esencial para la formación de coágulos. Su carencia es rara en humanos solo se da en la lactancia con enfermedades hemorrágicas.

Son derivados del ácido graso poliinsaturado de 20 carbones. Tiende a actuar localmente, cerca de las células que la producen y no son trasportados por la sangre.

Prostaglandinas

Tromboxanos

Leucotrienos

Se derivan de una estructura rígida y casi plana llamada ciclopentanoperhidrofenantreno.

Estas se encuentran presentes en la mayoría de las células eucariotas.

Colesterol

Ácidos biliares

Hormonas esteroideas

Es el principal esteroide en los tejidos animales. Es anfipático, con una parte polar y una parte no polar.

Actúan como detergente en el intestino. Son más solubles que el colesterol.

Proviene de los esteroides y actúan como señal biológica importante como las hormonas sexuales y se desplazan por la sangre.

Glocorticoides

Aldosteronas y mineralocorticoides

Andrógenos y estrógenos

Ácidos grasos

Se diferencian en la longitud de la cadena hidrocarbonada y en la presencia, número y posición de los dobles enlaces.

Saturada

Insaturada

Solo contiene enlaces simples. Tiene puntos de fusión más altos que los insaturados.

Posee uno o más enlaces dobles. Los dobles enlaces están separados entre sí por al menos un grupo metilo (no conjugados). Los puntos de fusión dependen de su consistencia u temperatura ambiente.

Bibliografía

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Linkografía

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AcademiaVasquez.Lípidos Saponificables[Video File].2013,Agosto,09.[Consultado2020,Julio,06][11:38].Disponible en: https://youtu.be/byjMFTMRPpw

AcademiaVasquez.Lípidos no Saponificables[Video File].2013,Agosto,09.[Consultado2020,Julio,06][10:48].Disponible en: https://youtu.be/MDSIc5-Q2Vs?t=5