DIAGRAMA DE FLUJO DE LA ELABORACION DE HAMBURGUESAS EN LAS TIENDAS  J.A

RECEPCION DE LA MATERIA PRIMA

¿COMO SE

DETERMINA ?​​​​​

SE DETERMINA TEMPERATURA DE ALMACENAMIENTO PARA LA CANTIDAD DE ALIMENTOS RECIBITOS

SE CLASIFICAN Y SEPARAN LOS VEGETALES

SE PESA Y CONDIMENTA LA CARNE

PREPARACION DE LA MATERIA PRIMA

ACONDICIONAMIENTO LIEMPIEZA Y TRITURADO DE LA CARNE

Adicionado de:

-Harina de Avena.

-Sal.

-Cebolla

-Ajo-Pimienta picante.

-Rendi plus

-Mostaza kris

-Ketchup kris.

MOLIDO

MESCLADO

PROPORCIONADO

MOLDEADO

SE LE DA UN PESO DE: 0.080 kgr

CONGELADO A

-20°C

PREPARACION DE LOS VEGETALES

LAVADO

CORTES

PORPORCIONADO

PREPARACION DE LA HAMBURGUEZA

COCCIÓN DE LA CARNE

PRECALENTAMIETO DEL PAN

SE EXPONE DURANTE 10 MIN EL PAN DE HAMBURGESAS AL HORNO AZADOR

SE AGREAN LOS VEGETALES PORCIONADOS

SE AGREGA EL LA CARNE YA COCINADA

ORGANIZACION DE LA HAMBURGEZA:

PAN

SALSAS

VEGETALES

CARNE

SALSA

PAN

EMPACADO

ENTRAGA AL CLIENTE

¿EL PRODUCTO GUSTO AL CONSUMIDOR?

CONSUMIDOR SASTICHECHO

(FIN)

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