Avaliação de desempenho no restaurante E & E

Avaliação de desempenho no restaurante E & E

1. Restaurante Self Service de pequeno porte, com mais de 10 anos de operação e 8 funcionários

   • Os donos trabalham como caixa e cozinheiro e a avaliação de desempenho foi estruturada pela assistente administrativa
   • A missão do restaurante consiste em servir uma variedade de pratos com moderação e equilíbrio, de preferência alimentos funcionais, que possam trazer benefícios para a saúde utilizando o conceito de alimentação saudável.

2. Processo de avaliação de desempenho seguindo as etapas: 1 - Escolha dos indicadores por meio de pesquisa de campo; 2 - Elaboração de formulário de avaliação de desempenho; 3 - Apresentação do formulário aos proprietários; 4 - Aprovação da aplicação; 5 - Treinamento da comissão de avaliação; 6- Implementação

   • O processo de avaliação consiste em: 1 - Avaliação realizada pela comissão; 2 - Confecção das escalas gráficas; 3 - Frequência semestral; 4 - Feedback a todos os avaliados
     • Os fatores de avaliação são: Assiduidade, Cooperação, Produtividade, Qualidade do trabalho, Organização, Relacionamento com colegas e chefia, iniciativa, Disciplina, Cuidados com a aparência, Cuidados ao manusear os alimentos e conservação dos bens da empresa.
       • Os níveis de desempenho dispostos eram: Muito Bom, Bom, Regular e Fraco
         • Era gerado uma representação gráfica da avaliação e por fim um campo com feedback para o avaliado, mostrando os aspectos que precisam melhorar, tal como mostrar os pontos fortes.
   • Formulário devidamente estruturado, contendo todos os dados do avaliado, os fatores avaliados, análise gráfica do desempenho e campo para feedback e observações.
     • Além disso, possui folha de instruções, contendo o objetivo da avaliação, periodicidade do programa, os procedimentos da avaliação e demais instruções para o avaliador.