MENU FRANCES

MENU FRANCES

1. MENU

   • ENTRADAS
     • souffle de atun
       • fondeu de queso
   • FUERTES
     • ratatouille
       • boeuf bourguinon
   • POSTRE
     • creme brulee
       • eclairs

2. FRANCES

   • Es un servicio de mesa en el cual se sirven todos los platos de una comida al mismo instante en la mesa de los comensales. primero se muestra a los comensales los ingredientes y elementos de los platos, tras ello un camarero deja que los clientes elijan las raciones y proporciones que desee llevar a su plato. haciendolo siempre por la izquierda del cliente.

3. bienvenida al cliente

   • ubicar al cliente
     • primeros servicios
       • entrega de menu
         • sugerencia del chef
           • toma de pedido
             • entrega de comanda en cocina
               • recibir los alimentos en cocina
                 • llevar los alimentos a la mesa de los clientes para que ellos se sirvan la cantidad que deseen
                   • recoger vagilla ya usada
                     • entrega de cuenta
                       • despedir al cliente

Bilder und Dateien der Mindmap