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erva-mate
Mapa mental: erva-mate
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erva-mate
Ilex paraguariensis
650.000 toneladas de folhas são produzidas anualmente
composição físico-química: cinzas, fibras, gorduras, proteínas, glicose, sacarose e cafeína.
processos da erva mate: sapeco, secagem e cancheamento.
- Sapeco: passagem rápida dos ramos com folhas sobre as chamas do sapecador.
- Secagem: pode ser realizada em dois tipos de secadores mecânicos, rotativo e esteira. A principal diferença está relacionada com o contato da matéria-prima com a fumaça durante o processo de secagem.
- Cancheamento: consiste na trituração da erva após o processo de secagem.
- Secagem: pode ser realizada em dois tipos de secadores mecânicos, rotativo e esteira. A principal diferença está relacionada com o contato da matéria-prima com a fumaça durante o processo de secagem.
- Sapeco: passagem rápida dos ramos com folhas sobre as chamas do sapecador.
uso limitado às regiões onde é produzida.
- produzida na Argentina, Paraguai e Brasil.
- Cerca de 80% da área de ocorrência pertence ao Brasil.
- A região sul é a maior produtora, com 596 municípios desenvolvem atividade erveaeira.
- Cerca de 80% da área de ocorrência pertence ao Brasil.
- produzida na Argentina, Paraguai e Brasil.
Informationen
- Beschreibung
- Análise da caracterização físico-química da erva mate
- Erstellt von
- Elisabeth Patro
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