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1. Os micronutrientes são os minerais e as vitaminas. O organismo precisa dos micronutrientes em quantidade menor se comparado aos macronutrientes. Sua principal função é facilitar as reações químicas que ocorrem no corpo. As vitaminas, por exemplo, são essenciais para o funcionamento do metabolismo e regulação da função celular.

2. FONTES

   • Vitamina A
     • Ação antioxidante
     • Combate a anemia
     • Melhora a imunidade
     • Contribui para o crescimento
     • Evita infecções
     • Origem animal: Fígado, gema de ovo, leite de vaca
     • Vegetais folhosos verdes escuros, vegetais amarelos, frutas amarelo-alaranjado, óleos, frutas oleaginosas (dendê, pequi)
   • Vitamina D
     • Prevenção de obesidade e diabetes
     • Melhora o equilíbrio
     • Melhora a imundade
     • Melhora a saúde cardiovasculas
     • Previne envelhecimento precoce
     • Sardinha, óleo de fígado de bacalhau, atum, fígado de boi, ovos, iogurte, manteiga
       • EXPOSIÇÃO SOLAR
   • Vitamina K
     • Ajuda na coagulação sanguínea
     • Melhora densidade óssea
     • Evita hemorragias em bebês prematuros
     • Melhora as funções cerebrais
     • Brócolis, couve-flor, agrião, rúcula, repolho, alface. Nabo, azeite, abacate, ovo, fígado.
   • Ferro
     • Acelera a cicatrização de feridas
     • Evita queda de cabelo
     • Melhora o apetite
     • Aumenta a imunidade
     • Melhora a função muscular
     • Ervilhas, pistache, semente de abóbora, feijão, nozes, brócolis, cebola, damasco, fígado.
   • Zinco
     • Melhora o funcionamento cerebral
     • Previne doenças degenerativas
     • Combate o envelhecimento
     • Aumenta a imunidade
     • Auxilia na dieta
     • Caranguejo, frango, camarão, ostra, grão de bico, cacau em pó, castanha, kefir, cogumelo, espinafre

3. Carências nutricionais de Ferro, Vitamina A e Iodo afetam 1/3 da população

   • As manifestações clínicas dessas carências incluem imunossupressão, cegueira, distúrbio cognitivo, anemia e complicações com óbito materno e infantil
     • São de maiores prevalências a carência de ferro e vitamina A:
       • Sudeste 21,6%
       • Nordeste 19%
     • Dados de Mortalidade OMS 1,5% das mortes no mundo podem ser atribuídas à deficiência de Ferro e Vitamina A anualmente.