Capítulo 66: Digestión y Absorción en el Tubo Digestivo

Capítulo 66: Digestión y Absorción en el Tubo Digestivo

1. Digestión de los Hidratos de Carbono

   • La alimentación humana tiene tres fuentes importantes de hidratos de carbono
     • Sacarosa, Lactosa y Almidones
       • Otras Fuentes
         • Amilosa, Glucógeno, Alcohol, Ácido Láctico, ácido Pirúvico, Pectinas, Dextrinas

2. La digestión de los hidratos de carbono comienza en la boca y en el estómago

   • Mezcla con Saliva, Ptialina
     • Secretada por Parótidea
       • Convierte en disacárido, la maltosa
         • Digestión del almidón continua en el fondo y el cuerpo gástrico hasta 1hora

3. Digestión de los Hidratos de Carbono en el Intestino

   • Digestión por la Amilasa Pancreática
     • a-Amilasa igual que en Saliva, pero más potente
       • Entre 15 y 30 min después de su vaciamiento del quimo desde el estómago al duodeno y de su mezcla con el jugo pancreático
         • Antes de abandonar Duodeno y la porción Proximal de Yeyuno, los Hidratos de Carbono se han convertido casi por completo en maltasa y otros polimeros muy pequeños de glucosa
           • Hidrólisis de los disacáridos y de los pequeños polímeros de glucosa en monosacáridos por las enzimas del epitelio intestinal
             • Los enterocitos contienen cuatro enzimas, Lactasa, Sacarasa, Maltasa y a-dextrinasa