Selênio

Selênio

1. Função

   • O conteúdo de selênio nos alimentos depende do conteúdo de selênio do solo e da água onde o alimento foi cultivado. O castanhas brasileiras, frutos do mar, rim, fígado, carnes e aves.
   • Castanha-do-pará, gérmen de trigo, sementes de girassol, ovo, pão (integral de trigo), peito de frango, atum. As frutas e os vegetais são pobres em selênio

2. Recomendações

   • -Lactentes 15-20 mcg/dia, dependendo da idade; -Crianças jovens 20-30 mcg/dia, dependendo da idade; -Crianças mais velhas e adolescentes 40-55 mcg/dia, dependendo da idade; -Adultos 55 mcg/dia; -Gestante 60 mcg/dia; -Lactante 70 mcg/dia;

3. Toxicidade

   • Os sinais de toxicidade (selenose) incluem alterações cutâneas e ungueais, cárie dental e anormalidades GI e neurológicas não específicas.
   • Ingestões em excesso podem ser mutagênicas ou genotóxicas, um ponto importante para observar em gestantes.

4. Deficiência

   • A doença de Keshan, uma forma de cardiomiopatia que afeta principalmente crianças e mulheres, foi observada pela primeira vez na província de Keshan, na China. Todavia, em indivíduos com a doença estabelecida, a resposta à suplementação é inadequada, provavelmente por causa de outros fatores que contribuem para a miopatia.
   • A segunda doença por deficiência de selênio, descoberta na Mongólia, é conhecida como doença de Kashan-Beck e é comum em crianças pré-adolescentes e adolescentes.
   • Essas duas doenças ocorrem em áreas onde o conteúdo de selênio no solo é muito baixo. Uma infecção viral combinada com a deficiência de selênio foi sugerida nas duas.

5. Funções

   • Está envolvido no metabolismo da gordura, coopera com a vitamina E, e age como um antioxidante.
   • A selenoproteína P pode atuar como um varredor de radicais livres ou um transportador de selênio.
   • O selênio é usado nas sínteses dessas moléculas na forma aniônica. Nas moléculas, o selênio está covalentemente ligado, como o enxofre, o qual ele tipicamente substitui em algumas dessas moléculas

6. Metabolismo

   • A maior parte do selenito é absorvida no duodeno por difusão passiva, enquanto o selenato é ativamente absorvido no íleo por cotransporte com íons de sódio.
   • O mecanismo de absorção difere entre as fontes ingeridas e esta diferença determina sua taxa de absorção.