Diagrama de flujo para las Elaboración de la Cerveza Ale

Diagrama de flujo para las Elaboración de la Cerveza Ale

1. Cerveza Ale: Define a las cervezas de fermentación alta. Son de color oscuro, aroma y paladar afrutados y sabor complejo.

   • Recepción de la materia prima
     • Limpieza y Clasificación
       • Remojado y Germinación
         • Se lo realiza con Aire y Agua
         • Secado y Tostado
           • Aire caliente
           • Obtención de Malta
           • Molienda
             • Maceración
               • Agua
               • Obtención del Mosto
               • Filtración
                 • El “MOSTO” pasa a otro tanque para el proceso de filtrado, donde se hace el filtrado del primer mosto y el lavado del bagazo ( Alim. ganado)
                 • Coccion
                   • La coccion dura de 60 a 90 minutos, donde se agrega el LUPULO
                   • Tanque de centrifugado
                     • El mosto hirviente es bombeado a alta velocidad a otro tanque, ahí se filtra cualquier partícula flotante mediante un centrifugado.
                     • Intercambiador de calor
                       • Tanque de cuarto frio
                         • Se suelen elaborar entre 18 y 25 °
                         • Se agrega la levadura de “fermentación alta” levadura saccharomyces cerevisiae
                         • Tanque de fermentación
                           • Maduración
                           • Tanque de almacenado en frio
                             • Embotellamiento
                               • Cerveza finalisada
                                 • Referencia
                                   • Hacer cerveza artesanal. (s.f.). Cerveza Ale. Obtenido de Cerveza Ale: https://hacercervezaartesanal.com/tipos-de-cervezas/cerveza-ale/
                                     • https://www.youtube.com/watch?v=67BVTLwuiQw
                                       • https://www.youtube.com/watch?v=-IKaOzzIWZ4