Diagrama de flujo para las Elaboración de la Cerveza Lager

Diagrama de flujo para las Elaboración de la Cerveza Lager

1. Cervezas de baja fermentación. Es la variedad más difundida en el mercado. Con un marcado sabor a lúpulo y, generalmente, rubias con matices dorados oscuros. (Es una cerveza dulce)

   • Recepción de la materia prima
     • Limpieza y Clasificación
       • Remojado y Germinación
         • Se lo realiza con Aire y Agua
         • Secado y Tostado
           • Aire caliente
           • Obtención de Malta
           • Molienda
             • Maceración
               • Agua
               • Obtención del Mosto
               • Filtración
                 • El “MOSTO” pasa a otro tanque para el proceso de filtrado, donde se hace el filtrado del primer mosto y el lavado del bagazo ( Alim. ganado)
                 • Coccion
                   • La coccion dura de 60 a 90 minutos, donde se agrega el LUPULO
                   • Tanque de centrifugado
                     • El mosto hirviente es bombeado a alta velocidad a otro tanque, ahí se filtra cualquier partícula flotante mediante un centrifugado.
                     • Intercambiador de calor
                       • Tanque de cuarto frio
                         • Se agrega la levadura de “fermentación alta” levadura saccharomyces pastorianus
                         • Tanque de fermentación
                           • Maduración
                           • Tanque de almacenado en frio
                             • Embotellamiento
                               • Cerveza finalisada
                                 • Referencia
                                   • Hacer cerveza artesanal. (s.f.). Cerveza Lager. Recuperado de Cerveza Lager: https://hacercervezaartesanal.com/tipos-de-cervezas/cervezas-lager/
                                     • https://www.youtube.com/watch?v=-IKaOzzIWZ4
                                       • https://www.youtube.com/watch?v=r3tP1esNcPw