Norma GTC 165, la GTC 226 y la Norma GTC 178-1

Norma GTC 165, la GTC 226 y la Norma GTC 178-1

1. GTC 226

   • Guia para el diseño de cuartos de prueba
     • Area de pruebas
       • Requisitos
         • Localizacion, temperatura y humedad, ruido, olores, iluminacion, decoracion
       • Cabinas de prueba
         • Montaje, iluminacion, color , tamaño numero de cabinas
       • Area de trabajo
         • Equipos

2. GTC 178-1

   • Guia para el personal de un laboratorio de evaluacion sensorial
     • Loa principales aspectos a considerear son
       • Eduacion, expereiencia, competencia profesional y responsabilidad
         • Analista sensorial o lider de panel
           • Competencias y responsabilidades
           • Personal sensorial
           • Analista sensorial
           • Director sensorial

3. Norma GTC 165

   • Describe las pruebas para evaluacion de alimentos atraves de analisis sensoriales
     • Premutaciones simples: Agrupacionde los elementos que ninguno falte o se repita
     • Permutaciones con repeticion: dispuestos literalmente sin que ninguno falte
     • Analisis sensorial:Examen de los atributos fisicos de un producto atraves de los sentidos
     • Requisitos generales
       • Informacion basica y clara de los objetivos, seleccionde la prueba, seleccion y entrenamiento de los panelistas, material a evaluar, cabinas de evaluacion, planificacion y realizacion de la prueba, analisis de resultados