CARBOIDRATOS

CARBOIDRATOS

1. São compostos formados por átomos de carbono, hidrogênio e oxigênio.

2. FIBRAS

   • Fibras solúveis: absorvem água e formam gel.
   • Carboidratos que não são digeridos ou absorvidos pelo corpo.
   • Fibras insolúveis: não absorvem água, não formam gel e dão peso nas fezes pois atuam no retardo do esvaziamento gástrico.

3. ABSORÇÃO

   • A maior parte ocorre no intestino delgado através das enzimas Maltase, Sacarase e Lactase.
   • Somente a glicose pode ser absorvida, até certo ponto, na boca, pela ação da amilase salivar.

4. FONTE DE ENERGIA

   • É a principal fonte de energia para o corpo.
   • A glicose que não foi utilizada como energia nas células, é transformada em glicogênio pelo fígado.

5. CLASSIFICAÇÃO

   • Monossacarídeos: Glicose, Frutose e Galactose.
   • Dissacarídeos: Maltose, Sacarose e Lactose.
   • Oligossacarídeos: 3 ou mais monossacarídeos.
   • Polissacarídeos: Glicogênio, Amido e Fibras