SISTEMAS COLOIDALES

SISTEMAS COLOIDALES

1. Estabilidad de los sistemas colidales

   • Coloides liofílicos son mas estables que los liofobos
   • Floculación
     • Proceso que permite aglutinar sustancias
       • Consta de dos pasos
         • Coagulación
           • Desestabilización de las partículas coloidales mediante la neutralización de sus cargas
         • Floculación
           • Aglomeración de las partículas

2. Propiedades ópticas de los sistemas coloidales

   • Luz que pasa a través del sistema sera dispersada
     • EFECTO TYNDALL
       • Al dispersarse la luz , la trayectoria se hace visible

3. PROPIEDADES ELECTROCINÉTICAS

   • Electroforesis
     • Fenómeno de migración de las partículas coloidales por influencia de un campo electrico
     • Electroósmosis
       • Movimiento de un líquido inducido por una diferencia de potencial

4. POTENCIAL DE CONTRACORRIENTE

   • Generación de una diferencia de potencial cuando pasa un líquido a través de una membrana o tubo capilar
   • POTENCIAL DE SEDIMENTACIÓN
     • Creación de un campo eléctrico debido al movimiento de las partículas en relación a un líquido estacionario
     • POTENCIAL ZETA
       • Describe la intensidad del campo eléctrico estático de la doble capa entre la particula y el fluido

5. PROPIEDADES CINETICAS

   • Movimiento de las partículas coloidales
     • Movimiento Browniano
       • Movimiento aleatorio que se observa en las partículas que se hallan en un medio fluido
       • Difusión
         • Migración de partículas desde una región de alta concentración hacia una región de baja concentración
       • Sedimentación
         • Fenómeno en el cual se obtiene zonas de mayor concentración por efecto de un campo gravitacional
       • Presión Osmótica
         • Cuando dos soluciones de diferente concentración se separan por una membrana selectivamente permeable

6. REOLOGÍA

   • Rama de la física que estudia la relación entre el esfuerzo y la deformación de los fluidos
     • Fluidos Newtonianos
       • Independientes de tiempo
         • La viscosidad es independiente de la duración del esfuerzo cortante
           • Dilatantes
             • Fluidos que muestran aumento de viscosidad
               • Almidón en agua
               • Harina de maíz
               • Disoluciones concentradas de azúcar
             • Pseudoplásticos
               • Muestran una disminución de viscosidad al aumento del esfuerzo cortante
                 • Sangre
                 • Saliva
                 • Orina
               • Plásticos de Bingham
                 • Deformación en donde se requiere un esfuerzo de corte inicial.
                   • Mezclas de chocolates
                   • Salsa de tomate
       • Dependientes del tiempo
         • Reopécticos
           • Entre mas tiempo dure la aplicación del esfuerzo cortante mayor sera la viscosidad
             • Yeso
             • Arcilla
             • Lubricantes
         • Tixotrópicos
           • Entre menos tiempo dure menor sera la viscosidad
             • Líquido sinovial
             • Semen
             • Hialoplasma
         • Viscoelásticos
           • Muestran una recuperación elástica de las deformaciones que se presentan durante el flujo
             • Soluciones acuosas
             • Metilcelulosa
             • Masa para purificacióin y pizza

7. PURIFICACIÓN DE SISTEMAS COLOIDALES

   • Separación de las particulas coloidales de la fase dispersora
     • Diálisis
       • Uso de membranas para separar las partículas de dimensión coloidal
       • Acetato de celulosa
       • Colodión
     • Electrodiálisis
       • Separación de partículas mediante un campo eléctrico
     • Ultrafiltración
       • Aplicación de presión de vacío para forzar el paso del disolvente a través de una membrana
   • Métodos de condensación
     • Sustancia con que se prepara un coloide se encuentran inicialmente en una solución verdadera
       • Nucleación
         • Agua pura
       • Formación de cristales
         • Cristalización de azúcar
   • MÉTODO DE DISPERSIÓN
     • La sustancia se desintegra mécanicamente hasta alcanzar dimensiones coloidales
       • Dispositivos de agitación
       • Molino coloidal
       • Arco de Bredig

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