Componentes presentes nos alimentos

Componentes presentes nos alimentos

1. Vitamina D

   • Prevencão de diabetes
   • Melhora a imunidade
   • Sol é a principal fonte
   • Óleo de fígado de bacalhau, manteiga, queijos
   • Em excesso pode causar enxaqueca, vômito

2. Lipídeos

   • Fonte de energia
   • Hidrogenacão
   • Análise bromatológica
     • Quantifica percentual de lipídeos nos aliementos
   • Ácidos graxos
     • Rancidez oxidativa
   • Funcões tecnológicas
     • Emulsões
     • Viscosidade

3. Carboidratos

   • Acúcares
   • Presentes em diversos alimentos
     • Pão, arroz, leite, vegetias
   • Geracão de energia
   • Oligossacarídeos
   • Monossacarídeos
   • Fibra dietética

4. Vitamina E

   • Acão antioxidante
   • Combate aos radicais livres
     • Envelhecimento celular
   • Protege contra doencas degenerativas
   • Verduras escuras, óleos, vegetais
   • Ampla acão no nosso organismo na prevencão de doencas

5. Fibras

   • Presentes em alimentos in natura
   • Compostos vegetais
   • Benefícios à saúde
   • Carboidratos
   • Frutas, legumes, verduras, cereais

6. Diferentes processamentos

   • Alimentos naturais
     • são alimentos cultivados, agricultura, sem agrotóxico
   • In natura
     • Alimentos frescos
     • Retirados diretamente da natureza
     • Frutas, legumes, carnes, peixes
   • Minimamente processados
     • Praticidade
     • Mantém a qualidade nutritiva
     • Sem conservantes
     • Bandejas de verduras, etc
   • Triturados
     • Higienizado e retirado as sementes são ainda considerados minimamente processados
     • Quando existe a adicão de substâncias é considerado aliemnto processado
   • Ultra processados
     • Todos os industrializados
     • Recebem adicão de produtos químicos
     • Malefícios para a saúde
     • Refrigerantes, biscoitos, salgadinhos
     • Ricos em anti
       • Duracão de vida maior

7. Tipos de gorduras e suas características

   • Colesterol
     • Malefício em nosso organismo quando em excesso
     • Saúde da mulher (hormônios)
   • Gordura saturada
     • Origem animal
     • Em excesso aumenta o RDL que faz mal para o coracão
   • Gordura trans
     • Gordura maléfica
     • Formada através de processos químicos
     • Aumenta o tempo de vida de prateleira dos produtos
   • Insaturada
     • Origem vegetal
       • Azeite de oliva, castanhas, semente de linhaca
     • Gordura benéfica para nossa saúde
     • Monoinsaturadas
       • Aumento do colesterol bom
       • Auxiliam na reducão do colesterol ruim
       • Azeite de oliva, abacate, óleo de canola
     • Poli-insaturada
       • Ômega 3 e 6
         • Controle dos níveis de colesterol no sangue
         • Não são produzidas em nosso organismo

8. Óleo de coco

   • Gordura saturada
   • Líquida
     • Predominância ácido graxo

9. Vitaminas

   • Carboidratos, lipídeos, proteínas
   • Processo de metabolismo
   • Producão de enzimas
   • Algumas o organismo não produz
   • Carência de vitaminas podem gerar infeccões

10. Proteínas

    • Aminoácidos
    • Colágeno
    • Carne, ovos, leite, feijão, milho
    • Desnaturadas
      • Interferência na textura do aliemento
    • A carência de proteína pode causar na diminuicão do desenvolvimento físico e mental quando na faze de cresciemento

11. Vitamina K

    • Essencial para o organismo
    • Coagulacão sanguínea
    • Saúde dos ossos
    • Vegetais de folha escura, nabo, alface, couve flor, castanhas, ovo, abacate
    • K1
      • Encontrado nos aliementos
    • K2
      • Flora intestinal
    • K3
      • Sintética
        • Produzida em laboratório
          • Suplementos alimentares
    • Em excesso pode causar trombose