Vitaminas e minerais

Vitaminas e minerais

1. minerias

   • São exógenos
     • excesso ou deficiência interfere no metabolismo do outro
   • atua na composição de diferentes sustâncias
     • * enzimas *hormônios * secreções * proteínas
   • sódio
     • funções
       • manutenção da pressão osmótica do sangue, plasma e fluidos extracelulares
     • doenças relacionadas
       • carência
         • hiponatremia
           • rara devido à grande quantidade presente nos produtos industrializados
       • excesso
     • fontes
       • espinafre carangueijo arroz cozido couve-manteiga
     • exigências diárias
       • Adultos: 500mg Crianças: 225 - 500mg Lactentes: 120 - 200mg
   • classificados em:
     • eletrólitos
       • importantes na manutenção do equilíbrio hidroeletrolítico
     • macronutrientes
       • presentes em maiores concentrações no organismo
     • micronutrientes
       • presentes em menores quantidades no organismo
     • elementos ultratraços
       • quantidades pequeníssimas e com funções metabólicas específicas
   • cloro
     • funções
       • equilíbrio hídrico pressão osmótica
     • doenças relacionadas
       • carência
         • Fraqueza muscular, perda de apetite, letargia
       • excesso
     • fontes
       • sal de mesa, peixe camarão, ovos
     • exigências diárias
       • Adultos: 750mg/dia - Lactentes: 180 - 300mg/dia - Adolescentes: 750mg/dia - Crianças: 350 - 750mg/dia
   • potássio
     • funções
       • essencial à síntese de proteínas e metabolismo de carboidratos
       • influência na transmissão nervosa, tonicidade intracelular e contração muscular,
     • doenças relacionadas
       • carência
         • Fraqueza, sede, problemas cardíacos e fadiga muscular
       • excesso
     • exigências diárias
       • Adultos: 2.000mg; Crianças: 1.000-2.000mg; Lactentes: 500 - 700mg
     • fontes
       • banana-prata, couve, ervilha, espináfre
   • cálcio
     • funções
       • processos de coagulação sangüínea, excitabilidade neuromuscular e transmissão dos tecidos nervosos
       • manutenção e função da membrana célular
     • doenças relacionadas
       • carência
         • Osteoporose, tetania e raquitismo
       • excesso
     • fontes
       • coalhada, agrião, brócolis cozido, abóbora
     • exigências diárias
       • Adultos: 800mg; Lactentes: 400-600mg; Gravidez e lactação: 1.200mg; Crianças: 800-1.200mg
   • fósforo
     • funções
       • cofator de múltiplos sistemas enzimáticos do metabolismo de carboidratos, lipídios e proteínas
       • Componente da ATP (fosfato de alta energia), ácidos nucléicos e fosfolípides
       • Responsável por modificações no equilíbrio ácido-básico plasmático (tamponamento) e regulação da excreção renal de íons hidrogênio
     • doenças relacionadas
       • carência
         • Problemas sangüíneos. Manifestações renais
       • excesso
     • fontes
       • aveia, gema do ovo, caju, feijão preto
     • exigências diárias
       • Adultos: 800mg Lactentes: 300-500mg Gravidez e lactação: 1.200mg Crianças: 800-1.200mg
   • magnésio
     • funções
       • ativador de sistemas enzimáticos que controlam o metabolismo de carboidratos, gorduras, proteínas e eletrólitos
       • influencia a integridade e o transporte da membrana celular
       • Medeia as contrações musculares e transmissões de impulsos nervosos
     • doenças relacionadas
       • carência
         • Fraqueza muscular letargia, depressão, irritação e, em casos extremos, ataques cardíacos e anorexia
     • fontes
       • brão-de-bico, amêndoas, avelã, castanha
     • exigências diárias
       • Adultos: 280 - 350mg Lactentes: 40-60mg Gravidez e lactação: 290 - 355mg Crianças: 80-170mg
   • enxofre
     • funções
       • Constitutivo essencial da estrutura das proteínas
       • Atividade enzimática e metabolismo energético através do grupo sulfidril livre (-SH)
       • Reações de detoxificação.
     • doenças relacionadas
       • carência
         • Cálculo renal de cistina;
         • Cistinúria
       • excesso
     • fontes
       • alho, caranguejo, camarão, carne bovina
     • exigências diárias
   • flúor
     • funções
       • Previne contra as cáries dentárias. Auxilia o cálcio na saúde dos ossos
     • doenças relacionadas
       • carência
         • Aumento da incidência das cáries dentárias
       • excesso
     • fontes
       • água, creme dentais
     • exigências diárias
       • crianças0,5 a 1,0mg por dia; adultos 1,5 a 2,0mg/dia.