Minerais e oligoelementos: funções e fontes

Sais minerais

1. Macrominerais

   • Cálcio
     • Componente dos ossos e dos dentes
       • A ausência causa retardo no crescimento
         • O excesso causa dor nos ossos
           • Fonte: leite e derivados, couve e espinafre
   • Sódio
     • Participa da absorção de aminoácidos
       • A ausência causa convulsões e fraqueza
         • O excesso causa hipertensão e cefaléia
           • Fonte: sal de cozinha
   • Enxofre
     • Participa do metabolismo das proteínas.
       • A ausência causa dores nas articulações e histerismo
         • O excesso precipita o aparecimento de herpes
           • Fonte: carnes, peixes e ovos
   • Magnésio
     • Síntese de vitamina D
       • A ausência leva a função nervosa anormal
         • O excesso inibe a calcificação óssea
           • Fonte: verduras, maçã e figo
   • Potássio
     • Regulação da quantidade de água no organismo
       • A ausência causa cansaço fadiga e fraqueza
         • O excesso causa distúrbios cardíacos
           • Fonte: banana, melão e batata
   • Cloro
     • Constitui os sucos gástricos e pancreáticos.
       • A ausência causa fraqueza muscular
         • O excesso causa cefaléia e convulsão
           • Fonte: Sal de cozinha
   • Fósforo
     • Constituição das membranas celulares (fosfolipídeos)
       • A ausência causa dor nos ossos
         • O excesso sensação de peso nas pernas
           • Fonte: carnes, ovos e cereais

2. Microminerais

   • Manganês
     • Ativação enzimática
       • A ausência causa aterosclerose
         • O excesso causa dificuldade motora e fraqueza
           • Fonte:Cereais integrais e gema de ovo
   • Zinco
     • Componente de dezenas de enzimas
       • A ausência pode desencadear infecções virais
         • O excesso leva a perda de concentração
           • Fonte: ovos, peixes e germe de trigo
   • Cobre
     • Age na formação da hemoglobina
       • A ausência causa anemia e defeitos na estrutura óssea
         • O excesso causa anemia hemolítica
           • Fonte: fígado, trigo integral e ervilhas
   • Ferro
     • Fundamental para a respiração celular
       • A ausência causa a diminuição da quantidade de glóbulos vermelhos
         • O excesso causa convulsões e náuseas
           • Fonte: fígado, gema de ovo e aveia

3. Elementos traços

   • Cromo
     • Importante para o metabolismo energético
       • A ausência causa diabetes
         • O excesso impede o transporte de ferro
           • Fonte: carnes, mariscos e cereais
   • Iodo
     • Atua nos sistemas cardiovascular
       • A ausência causa perturbações no crescimento
         • O excesso supressão da atividade tireoidiana
           • Fonte: Frutos do mar e laticíneos
   • Selênio
     • Previne anemia e esterelidade
       • A ausência causa queda de cabelo e dores musculares
         • O excesso causa falta de antioxidantes no organismo
           • Fonte: tomate, milho e cereais.
   • Cobalto
     • Age junto com a vitamina B12
       • A ausência causa anemia
         • O excesso causa dermatites
           • Fonte: Carnes e laticíneos

4. Elementos ultratraços

   • Flúor
     • Previne problemas dentários e ósseos
       • A ausência causa dificuldade de audição
         • O excesso causa mancha nos dentes
           • Fonte: água fluorada
   • Molibdênio
     • Atua como cofator
       • A ausência causa náuseas e vômitos
         • O excesso causa perda da elasticidade dos tendões
           • Fonte: Cereais integrais e leite