Nutrição Básica

Nutrição Básica

1. O que são carboidratos?

2. O que são carboidratos?

   • São as principais fontes alimentares que nos fornece energia, além de exercer inúmeras funções metabólicas e estruturais no organismo.
     • As principais fontes de carboidratos são grãos, vegetais, melado e açúcares.

3. O que são proteínas?

   • As proteínas são constituídas basicamente pelos elementos básicos carbono, hidrogênio e oxigênio. Elas possibilitam diversas funções em nosso organismo, como por exemplo a construção da maioria dos tecidos que compõe tudo que nos cerca
     • As principais fontes de proteínas são carnes e derivados, feijão, ovos, soja e amendoim.

4. O que são minerais?

   • Assim como as proteínas, gorduras e vitaminas. Os minerais são essenciais para um bom funcionamento do organismo, eles são obtidos através da alimentação. Possuem diversas funções, porém a que se destaca mais é a formação óssea e dos dentes, atuação na contração muscular, na constituição da estrutura dos tecidos corpóreos, no controle dos impulsos nervosos e na ativação ou inibição das enzimas dos alimentos.
     • Os minerais são divididos em macrominerais (cálcio, sódio, fósforo, potássio, enxofre, cloro e magnésio) e microminerais (ferro, cobre, zinco, iodo, flúor, cromo, cobalto, manganês, selênio, molibdênio)

5. O que são gorduras (lipídeos)?

   • As gorduras são importantes para o nosso corpo, pois são precursoras de hormônios, fazem parte da constituição de membranas celulares, na transmissão de impulsos nervosos, exercem papel fundamental no sistema imunológico e na preservação do calor corpóreo através da camada subcutânea de gordura, pois agem como isolante térmico do corpo, protegendo os órgãos internos. Além do mais, o corpo necessita de gorduras para que ele absorva as vitaminas A, D, E e K. Só que devem ser consumidas com moderação, já que todos os tipos de gorduras são ricos em calorias.

6. O que são vitaminas?

   • As vitaminas não são produzidas pelo nosso próprio organismos, tendo portanto que ingeri-las. Alimentos como frutas, carnes, verduras, legumes, etc., são base de uma alimentação equilibrada e saudável. As vitaminas não fazem parte do grupo de alimentos fundamentais, mesmo assim são essenciais, já elas evitam certas doenças. A "avitaminose” é uma condição em que o organismo fica pobre em vitaminas e doenças são desencadeadas a partir desse processo.

7. Pirâmide Alimentar

   • Pirâmide alimentar é um guia em forma de gráfico, que facilita o entendimento das pessoas sobre os alimentos que devem ser incluídos na dieta com mais regularidade e aqueles que devem ser evitados, ou ter o seu consumo reduzido.
     • A pirâmide alimentar é dividida em 4 níveis que reúnem 8 grupos de alimentos. Como nenhum grupo de alimentos contém todos os nutrientes necessários para fortalecer o nosso organismo, o ideal é misturar os alimentos de cada grupo alimentar, levando em consideração que alguns devem ser ingeridos em maior quantidade, enquanto que outros devem ser consumidos em pequenas quantidades. Ou seja, todos os alimentos são importantes, o que muda é a quantidade diária a ser ingerida.
     • A base da pirâmide é larga, e isso significa que os alimentos que estão ali são os mais necessários ao organismo e devem ser mais consumidos. Assim, à medida que a pirâmide vai se estreitando, diminui a necessidade de comer os alimentos. E ao chegar ao topo da pirâmide, estarão concentrados os alimentos que devem ser ingeridos em menor quantidade. No entanto, é preciso ressaltar que todos os grupos de alimentos da pirâmide devem ser inseridos no dia a dia.

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