Gastronomia e turismo

Gastronomia e turismo

1. Serviços indispensáveis para residentes e visitantes. Pode ser um atrativo turístico

2. Roteiros, rotas e circuitos gastronômicos

   • esses roteiros ajudam o visitante a compreender a combinação de sabores e a história daquela refeição
     • Os ingredientes mais utilizados mostra quais recursos são mais comuns na região
     • Os roteiros é único pois pode incluir visitas a mercados, encontros com chefs, degustação, entre outros.
   • Nas rotas o visitante pode conhecer a produção de alguns alimentos e assim conhecer mais sobre o mesmo

3. Turismo gastronômico

   • Acontecimentos programados
   • Vilas e bairros gastronômicos
     • Lugares de encontro para experiências em turismo
     • estabelecimentos diferenciados (iguarias diferentes)

4. Pratos Típicos

   • Prato do lugar ou da região

5. Gastronomia brasileira

   • Não é só comida. Como também uma série de condicionamentos como biológico, o psicológico, o cultural e o social
   • possibilidades de usos turísticos do patrimônio gastronômico nacional
   • A culinária brasileira é o registro de sua história e da intensidade das trocas das culturas em um território
   • Feijoada e caipirinha- símbolos de identidade do país
   • Mistura- uma característica do brasileiro.
   • Região sul
     • Grande influência italiana, germânica e portuguesa
     • Cereais e carnes
     • Paraná
       • fluxo migratórios mais recentes
     • Santa Catarina
       • Frutos do mar e pescados, alemão
       • desta de outubro
     • Rio grande do sul
       • churrasco, comida italiana e alemã
       • chimarrão e churrasco são símbolos do RS Lei 11.929/2003
       • Enoturismo, enogatronomia, rotas e roteiros gastronomicos (chimarrão)
   • Região sudeste
     • Grande influência africana e portuguesa
     • cereais e carnes
     • Minas gerais
       • carne suína e comida da roça
       • Estrada real
         • que tem como objetivo promover o desenvolvimento dos 162 munícipios mineiros
     • Espirito santo
       • frutos do mar e pescados
       • Divulgação do artesanato relacionado
       • rota do sol e da moqueca
       • capital do botecos
         • 28 bares po Km²
     • São paulo
       • comida tropeira, japonesa, italiana
       • mercado municipal (baixa gastronomia- preço mais acessivel),
     • Rio de janeiro
       • diversidade de oferta de estabelecimentos, região serrana, a cultura é associada a feijoada e caipirinha
   • Centro-oeste
     • Pouco atenção dada a gastronomia