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MINERAIS
Inhalt der Mindmap
MINERAIS
Cálcio (Ca)
- Fontes
- Leite e derivados
- Hortaliças verde escuras
- Couve
- Brócolis
- Alguns frutos do mar
- Funções
- Ossos
- Resistência às forças mecânicas
- Proteção aos tecidos moles
- Ajuste
- Formação óssea
- Reabsorção óssea
- Coagulação sanguínea
- Formação de tampão
- Cessação do fluxo sanguíneo
- Liberação de tromboplastina
- Conversão de protombina em trombina
- Formação de tampão
- Pressão arterial
- Efeito hipotensor
- Reduz atividade do sistema renina-angiotensina
- Regulação da contração muscular
- Secreção hormonal
- Células adrenais
- Digestão lipídica
- Ativação da lipase pancreática
- Ossos
- Interação nutriente-nutriente
- Sódio
- Proteína
- Cafeína
- Fósforo
- DRI
- 1000mg/dia
- Toxicidade
- Aguda
- Hipercalcemia
- Hipercalciúria
- Crônica
- Desenvolvimento de doneças
- Aguda
- Absorção
- Transcelular
- Através das células intestinais
- Paracelular
- Entre as células intestinais
- Armazenado principalmente nos ossos
- Dificultam a absorção
- Ácido oxálico
- Ácido fítico
- Regulação por [ ] Ca plasmático
- Menor [ ] gera aumento da produção de paratormônio e maior reabsorção de Ca óssea
- Maior [ ] gera aumento da produção de calcitonina e maior reabsorção óssea, intestinal e excreção renal
- Transcelular
- Excreção
- Urina
- Fezes
- Suor
- Sêmen
- Menstruação
- Carência:
- Osteoporose
- Raquitismo
- Deformidades esqueléticas
- Fontes
Ferro (Fe)
- Fontes
- Carne
- Hostaliças
- Peixe
- Frango
- Leguminosas
- Ferro heme
- Ferro não heme
- DRI:
- Homens ( a partir de 19 anos) = 8 mg/dia
- Mulheres - (19 a 50 anos): 18 mg/dia (>51 anos): 8 mg/dia
- Gestantes: 27mg/dia
- Metabolismo
- Absorção
- 1ª fase
- célula da mucosa
- 2ª fase
- dentro da célula da mucosa intestinal
- 3ª fase
- Plasma
- 1ª fase
- Excreção:
- Urina
- Bile
- Pele
- Descamação de enterócitos
- Absorção
- Efeitos da carência e toxicidade
- Carência
- Anemia
- Déficits cognitivos
- Alterações da resposta imune
- Toxicidade
- Acidose
- Diarreia com presença de sangue
- Insuficiência hepática
- Disfunção de órgãos
- Vômitos
- Carência
- Interação com outros nutrientes
- Inibem a absorção
- Cálcio
- Fibra alimentar
- Oxalatos
- Fosfatos
- Polifenóis
- Proteína de soja
- Proteína de ovo
- Melhoram a absorção
- Ácido ascórbico
- Álcool
- Ácidos orgânicos
- Aminoácidos
- Proteínas de carne
- Inibem a absorção
- Funções
- Relacionadas às hemoproteínas
- Transportadora de elétrons
- Hemoglobina
- Transporte de oxigênio nos eritrócitos
- 2/3 do Fe no organismo
- Mioglobina
- Transporte de oxigênio nos músculos
- Juntamente com as enzimas representa 15% do Fe no organismo
- Hemoglobina
- Ativadoras de oxigênio molecular
- Citocromo oxidase
- Peroxidases
- Catalases
- Citocromo P450s
- Transportadora de elétrons
- Produção de energia
- Metabolização de substâncias prejudiciais
- Sistema imune
- Relacionadas às hemoproteínas
- Fontes
Selênio (Se)
- Funções:
- Antioxidante (enzima glutationa peroxidase)
- Imunidade (proliferação de linfócitos e adequada produção de CD4)
- Conversão de T4 e T3
- Anticoagulante
- Carência:
- Doença de Keshan
- Fonte:
- Castanha do Brasil
- Vegetais (selenometionina)
- Alho
- Brócolis
- Carnes (Selenocisteína)
- Suplementos (selenito e selenato)
- DRI:
- Adultos e idosos = 55 µg/dia
- Gestantes = 60 µg/dia
- Lactantes = 70 µg/dia
- Toxicidade:
- Irritabilidade
- Náuseas
- Queda de cabelo
- Mal hálito
- Absorção:
- Intestino delgado
- Armazenamento:
- Fígado
- Plasma
- Esqueleto
- Eritrócitos
- Mucosa gastrointestinal
- Cérebro
- Excreção:
- Urina
- Fezes
- Respiração
- Funções:
Fósforo (P)
- Fosfato inorgânico
- Fosfato livre
- Funções:
- Estrutura de fosfolipídeos
- Tampão de fluídos corporais
- Estrutura de dentes e ossos
- Absorção da glicose
- Sinalização celular
- Regulação do metabolismo de glicogênio e proteínas
- Produção de ATP
- Fontes:
- Produtos de origem animal
- Nozes
- Leguminosas
- Carência : (rara)
- Hipercalciúria
- Anorexia
- Depressão da função imune
- Fraqueza muscular
- Parestesia
- Ataxia
- DRI:
- >19 anos = 700mg/dia
- 9 - 18 anos = 1.250mg/dia
- 4 - 8 anos = 500mg
- Excreção:
- Fezes
- Urina
- Absorção:
- Intestino delgado
- Difusão passiva
- Transporte ativo
- Intestino delgado
- Toxicidade:
- Calcificação renal
- Hiperparatireoidismo nutricional secundário
Iodo (I)
- Funções:
- Síntese dos hormônios tireoidianos
- Fontes:
- Sal iodado
- Frutos do mar e peixes
- Carência:
- Cretinismo
- Bócio
- Hipotiroidismo
- DRI:
- 10 a 13 anos = 120 µg/dia
- > 14 anos = 150 µg/dia
- Gestantes = 220 µg/dia
- 1 a 9 anos = 90 µg/dia;
- Lactantes = 290 µg/dia
- Excreção:
- Urina
- Absorção:
- Estômago
- Duodeno
- Armazenado na tireóide
- Diminuição é causada:
- Flavonoides
- Deficiência de Fe, Se ou Vit. A
- Glicosídeos cianogênicos
- Funções:
Magnésio (Mg)
- Funções:
- Estabilização da estrutura do ATP nos músculos e outros tecidos moles
- Controla:
- Excitabilidade cardíaca
- Tônus vasomotor
- Pressão sanguínea
- Transmissão neuromuscular
- Importante no metabolismo de :
- Ca, K, P, Zn, Cu, Fe, Pb, Na, Cd, HCI, acetilcolina e óxido nítrico.
- Atua na homeostase intracelular e na ativação da tiamina
- Estimula a produção e secreção da bile
- Estimula o peristaltismo intestinal
- DRI:
- Homens = 9 a 13 anos: 240 mg/dia 14 a 18 anos: 410 mg/dia 19 a 30 anos: 400 mg/dia Maiores de 31 anos: 420 mg/dia.
- Mulheres = 9 a 13 anos: 240 mg/dia 14 - 18 anos: 360 mg/dia; 19 a 30 anos: 310 mg/dia; Maiores de 31 anos: 320 mg/dia
- Fontes:
- Nozes
- Cereais e derivados
- Vegetais folhosos
- Carência:
- Anorexia
- Náuseas
- Vômitos
- Letargia
- Fraqueza
- Absorção:
- Intestino delgado
- Intestino grosso
- Estômago
- Facilitadores:
- Vitamina D
- Lactose
- Hormônio paratireoideano
- Dificultadores:
- Excesso de gordura
- Álcool
- Fosfato
- Fibras
- Maior parte armazenada nos ossos
- Excreção:
- Fezes
- Bile
- Urina
- Toxicidade:
- Sonolência
- ⬇ pressão arterial
- Visão dupla
- Bradicardia
- Funções:
Potássio (K)
- Características:
- 98% no fluido intracelular
- Concentração intracelular: 150 mmol/L
- Concentração extracelular: 3,5 - 5mmol/L
- Metabolismo:
- Absorção:
- Trato gastrointestinal
- Excreção:
- Fezes
- Suor
- Urina
- Reabsorção
- Porção proximal do néfron
- Balanço de potássio
- Absorção:
- Funções:
- Equilíbrio hidroeletrolítico
- Bomba de sódio-potássio
- Regulação da pressão arterial
- Transmissão nervosa
- Contrações musculares
- Redução da secreção de insulina
- Depleção de potássio
- Regulação do pH
- Equilíbrio hidroeletrolítico
- Fontes:
- Frutas
- Hortaliças
- Carnes
- Cereais
- Carnes
- Carência:
- Arritmias cardíacas
- Fraqueza muscular
- Intolerância à glicose
- Cálculos renais
- Relação com Sódio
- DRI:
- Homens: >19 anos = 3.400mg/dia
- Mulheres: > 19 anos = 2.600mg/dia
- Características:
Sódio (Na)
- Cátion mais abundante no líquido extracelular
- Funções:
- Transmissão de impulsos nervosos
- Estimula a ação muscular
- Necessário ao transporte ativo
- Através das membranas celulares
- Equilíbrio ácido-básico e hidroeletrolítico
- Absorção de nutrientes
- Fontes
- Sal de cozinha
- Leite
- Carnes
- Bicarbonato de sódio
- Alimentos processados e em conserva
- Carência: (raras)
- Pode ocorrer em pessoas com suor produso
- Atletas
- Trabalhadores braçais
- Pode ocorrer em pessoas com suor produso
- DRI:
- 1,5g/dia
- Toxicidade:
- Elevação da pressão arterial
- Absorção:
- Intestino delgado
- Plasma
- Excreção:
- Suor
- Urina
- Fezes
- Mecanismos reguladores:
- Sistema nervoso simpático
- Mecanismos intra-renais
- Peptídeo atrial natriurético
- Sistema renina-angiotensina-aldosterona
Zinco (Zn)
- Absorção:
- Intestino delgado
- Transporte
- Ativo
- Passivo
- Proteínas Transportadoras ZIP
- Zn → citoplasma
- Proteínas Transportadoras ZNT
- Zn → ambiente extracelular ou vesículas intracelulares
- Funções:
- Sistema imunológico
- Antioxidante
- Anti-inflamatório
- Suporte aos efeitos dos mediadores imunológicos
- Desenvolvimento reprodutivo
- Mulheres
- Síntese e secreção de hormônios
- Homens
- Diferenciação das gônadas
- Crescimento dos testículos
- Síntese e maturação dos espermatozoides
- Mulheres
- Cicatrização
- Divisão celular
- Tradução da sinalização celular
- Fator estrutural
- Fator regulatório
- Tradução da sinalização celular
- Sistema imunológico
- Carência:
- Leve
- Alterações neurossensitivas
- Oligospermia
- Hiperamonemia
- Redução da massa magra corporal
- Moderada
- Crescimento reduzido
- Hipogonadismo
- Cicatrização reduzida
- Leve
- Fontes:
- Carne bovina
- Vísceras
- Frutos do mar
- Oleaginosas
- Cereais integrais
- Leguminosas
- Leite
- Carne bovina
- Toxicidade:
- Não apresenta efeitos tóxicos
- Ingestão elevada
- Interfere no metabolismo de outros nutrientes
- DRI:
- Homens: >19 anos = 11mg/dia
- Mulheres: > 19 anos = 8mg/dia
- Excreção:
- Suor
- Fezes
- Sêmen
- Cabelo
- Absorção:
Cobre (Cu)
- Fontes
- Grãos integrais
- Nozes
- Açaí
- Mexilhões
- Fígado
- Fatores que alteram sua biodisponibilidade
- Excesso de frutose na dieta
- Sais de cobre adicionados em alimentos
- Fortificação e processamento de alimentos com outros metais
- Carência (rara):
- Doença de Menkes
- Doença de Wilson
- Anemia
- Doenças cardíacas
- Doenças neurológicas
- Câncer
- Doenças crônicas
- Funções
- Respiração aeróbica
- Angiogênese
- Reparação da matriz extracelular
- Defesa contra radicais livres
- Regulação de fibroblastos, monócitos e células musculares lisas
- Transcrição de genes
- Gênese e reparo dos sistemas respiratório, esquelético e cardiovascular.
- Homeostase do Fe
- DRI:
- > 19 anos = 900µg/dia
- Gestantes = 1000µg/dia
- Lactantes = 1300µg/dia
- Excreção:
- Fezes
- Bile
- Absorção:
- Intestino delgado
- Inversamente proporcional a ingestão
- Fontes
Informationen
- Beschreibung
- Mindmap am MINERAIS, erstellt von Marcely Silveira am 23/05/2022.
- Erstellt von
- Marcely Silveira
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