Mindmap
Refino de Óleo
Inhalt der Mindmap
Refino de Óleo
Torna o óleo bruto em comestível
Degomagem
- Neutralização
- Clarificação
- Desodorização
- Clarificação
- Hidratação
- Retira os fosfolipídeos
- Quando não retirado aumenta a perda na neutralização
- Aumenta a quantidade de argila usado na neutralização
- Tipos: hidratáveis: fosfatídeos fácil/ Removeida pela adição de água
- não hidrataveis: tem quantidade de metais, dai precisa ser extraida com ácido
- Reduz lectina
- Neutralização
Informationen
- Beschreibung
- Bacharel Ciência e tecnologia de alimentos Tecnologia de Oleos e Gorduras 1/2022 Mindmap am Refino de Óleo, erstellt von karolaine aparecida mendonça am 22/06/2022.
- Erstellt von
- karolaine aparecida mendonça
- Aufrufe
- 0
- Bewertung