Steamer (Garungsgerät).

Steamer (Garungsgerät).

1. Dampferstellung

   • Boilersystem
     • Dampferzeuger
   • Einspritzsystem
     • durch Heizkörper

2. Bestandteile

   • Wasserablauf
     • oder
       • seperaten Wassertank

3. Dampfgarer

   • Dampf-Druckgarer
     • siedendes Wasser führt zu einem Druckanstieg
     • Seperaten Dampferzeuger
     • 50-120 °C
     • Türe kann nicht geöffnet werden beim Kochvorgang
     • leitet Dampf mit überdruck
   • Dampf-Drucklosgarer
     • Lebensmittel werden im siedenen Wasser mit Umgebungsdruck ausgesetzt
     • Wird kein Druck aufgebaut
     • max. 96 °C
     • Gut zum garen von gefrorenen Lebensmittel
     • Wird im Haushalt eingesetzt
   • Multi-Druckgarer
     • KOmbinationsgerät
       • Geeignet zum
         • Backen
         • Grillen
         • Kochen
         • Dämpfen

4. Vorteile bei der Nahrungszubereitung

   • Nährstoff- und Vitaminverluse deutlich geringer
   • gleichzeitig unterschiedliche Garprodukte ohne Geschmacksübertragung gegart werden
   • schonendes und schnelles garen

5. Geeignetes Kochgeschirr

   • aus Edelstahl
   • Hitzebeständig -100°C
   • Dampfbeständig
   • Ungeeignetes Kochgeschirr
     • Porzellan
     • Keramik
     • Steingut
     • speichern die wärme schlecht

6. Anschluss

   • 230 V L,N,PE

7. Funktion

   • Speisen (hauptsächlich Gemüse) können unter Dampf gegart werden

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