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Minerais
Inhalt der Mindmap
Minerais
Magnésio
- DRI
- Mulheres +9 a 13 anos :240mg/dia; 14-18 anos :360mg/dia;19 a 30 anos :310 mg/dia; Maiores de 31 anos :320mg/dia
- Homens= 9 a 13 anos :240mg/dia ;14 a 18 anos :410 mg/dia ; 19 a 30 anos :400 mg/dia ; Maiores de 31 anos :420mg/dia
- Funções
- Importante no metabolismo de :
- Ca, K , P, Zn, Cu , Fe, Pb, Na, Cd , Hcl , aceticolina e óxido nítrico
- EStabilização da estrutura do ATP nos músculos e outros tecidos moles
- Atua na homeostase intracelular na ativação da tiamina
- Controla:
- Excitabilidade cardíaca
- Tônus vasomotor
- Pressão sanguínea
- Transmissão neuromuscular
- Estimula a produção e secreção da bile
- Estimula o peristaltismo intestinal
- Importante no metabolismo de :
- Metabolismo/Absorção
- Maior parte armazena nos ossos
- Intestino delgado
- Intestino Grosso
- Estômago
- Dificultadores
- ÁLlcool
- Fibras
- Excesse de gordura
- Facilitadores
- Vitamina D
- Lactose
- Excreção
- Fezes
- Urina
- Bile
- Toxicidade
- Sonolência
- Bradicardia
- Visão dupla
- Baixa pressão arterial
- Fontes
- Nozes
- Vegetais folhosos
- Cereais derivados
- Carência
- Anorexia
- Náuseas
- Letargia
- Vômitos
- Fraqueza
- DRI
Potássio (K)
- Caractéristicas:
- Concentração intracelular :150mmol/L
- 98% no fluido intracelular
- Concentração extracelular: 3,5-5 mmol/L
- Relação com Sódio
- DRI:
- Mulheres: > 19 anos =2.600mg/dia
- Homens: > 19 anos = 3.400mg/dia
- Fontes
- Carnes
- Cereais
- Frutas
- Hortaliças
- Funções
- Equilibrio hidroeletrolítico
- Bomba de sódio - potássio
- Regulaçao da pressão arterial
- Transmissão nervosa
- Contrações musculares
- Redução da secreção de insulina
- Depleção de potássio
- Equilibrio hidroeletrolítico
- Metabolismo
- Absorção
- Trato gastrointestinal
- Balanço de potássio
- Excreção
- Fezes
- Suor
- Urina
- Reabsorção
- Porção proximal do néfron
- Absorção
- Carência
- Fraqueza muscular
- Arritimias cardiacas
- Intolerancia a lactose
- Cálculos renais
- Toxicidade: rara
- Caractéristicas:
Ferro
- Metabolismo
- Absorção
- ´Primeira fase
- célula da mucosa
- Segunda fase
- dentro da célula da mucosa intestinal
- Terceira fase
- Plasma
- ´Primeira fase
- Excreção
- Descamação de enterócitos
- Urina
- Bile
- Pele
- Absorção
- DRI:
- Homens ( a partir de 19 anos) =8mg/dia
- Mulheres: ( 19 a 50 anos ): 18mg/dia (> 51 anos ) :8 mg/dia
- Gestantes :27mg/dia
- Fontes
- Ferro não heme
- Hortaliças
- Leguminosas
- Carne
- Peixe
- Frango
- Ferro Heme
- Funções
- Relacionadas ás hemoproteínas
- Transportadora de elétrons
- Hemoglobina
- Transporte de oxigênio nos eritrócitos
- 2/3 de Fe no organismo
- Mioglobina
- Juntamente com as enzimas representa 15% do Fe no organismo
- Transporte de oxigênio nos músculos
- Hemoglobina
- Ativadoras de oxigênio molecular
- Citocromo oxidase
- Peroxidades
- Citocromo P450s
- Catalases
- Transportadora de elétrons
- Produção de energia
- Metabolização de substâncias prejudiciais
- Sistema imune
- Relacionadas ás hemoproteínas
- Interação com outros nutrientes
- Melhoram a absorção
- Proteína de carne
- Acido ascórbico
- Álcool
- Acidos orgânicos
- Aminoácidos
- Inibem a absorção
- Proteína de soja
- Cálcio
- Fibra alimentar
- Oxalatos
- Fosfatos
- Polifenóis
- Proteína do ovo
- Melhoram a absorção
- Efeitos da carência e toxicidade
- Toxixcidade
- Acidose
- Diarreia com presença de sangue
- Insuficiência hepática
- Disfunção de orgâos
- Vômitos
- Carência
- Anemia
- Déficits cognitivos
- Alterações da resposta imune
- Toxixcidade
- Metabolismo
Cálcio (Ca)
- DRI:
- 1000mg/dia
- Fontes
- Alguns frutos do mar
- Leites e derivados
- Hortaliças verde escuras
- Couve
- Brócolis
- Interação nutriente-nutriente
- Inibe a absorção do Fe
- Sódio
- Cafeína
- Fósforo
- Proteína
- Funções
- Ossos
- Ajuste
- Formação óssea
- Reabsorção óssea
- Proteção de tecidos moles
- Resistência ás forças mecânicas
- Ajuste
- Coagulação sanguínea
- Formação tampão
- Cessação do fluxo sanguíneo
- Liberação de tromboplastina
- Conversão de protombina em trombina
- Formação tampão
- Pressão arterial
- Efeito hipotensor
- Reduz atividade do sistema renina - angiotensina
- Regulação da contração muscular
- Digestão lipídica
- Ativação da lipase pancreática
- Secreção hormonal
- Células adrenais
- Ossos
- Metabolimo
- Absorção
- Transcelular
- Através das células intestinais
- Paracelular
- Entre as acélulas intestinais
- Armazenamento principal nos ossos
- Dificultam a absorção
- Ácido oxálico
- Ácido fítico
- Regulação por { } Ca plásmatico
- Menor { } gera aumento da produção de paratormônio e maior reabsorção de Ca óssea
- Maior { } gera aumento da produção de calcitonina e maior reabsorção óssea , intestinal e excreção renal
- Transcelular
- Excreção
- Suor
- Fezes
- Urina
- Menstruação
- Sêmen
- Absorção
- Toxixcidade
- Aguda
- Hipercalciúria
- Hipercalcemia
- Crônica
- Desenvolvimento de doenças
- Aguda
- Carência
- Deformidade esquelética
- Raquitismo
- Osteoporose
- DRI:
Cobre (Cu)
- DRI:
- > 19 anos = 900ug/dia
- Gestantes= 1000ug/dia
- Lactantes= 1300ug/dia
- Fontes
- Grãos integrais
- Fígado
- Nozes
- Açai
- Mexilhões
- Metabolismo
- Absorção
- Intestino delgado
- Inversamente proporcional a ingestão
- Excreção
- Bile
- Fezes
- Absorção
- Funções
- Defesa contra radicais livres
- Transcrição de genes
- Gênese e reparo dos sistemas respiratório esquelético e cardiovascular
- Respiração aeróbica
- Angiogênese
- Reparação da matriz extracelular
- Homeostase do Fe
- Regulação de fibroblastos , monócitos e células musculares lisas
- Fatores que alteram sua biodisponibilidade
- Excesso de frutose na dieta
- Sais de cobre adicionados em alimentos
- Fortificação e processamento de alimentos com outors metais
- Consumo excessivo de zinco reduz a absorção do Cu
- Carência (rara):
- Doença de Menkes
- Doenças neurológicas
- Doenças cardíacas
- Doenças crônicas
- Anemia
- Mais comuns em prematuros
- Diminuição da fertilidade
- Toxixcidade (rara)
- Disfunções comportamentais
- Doença de wilson
- Anemia megaloblástica
- Doença de Hodgkin
- Câncer
- esquizofrenia
- Talessemia
- DRI:
Ativa e regula atividades enzimáticas
Controla o equilíbrio ácido-base
Realização de processos metabólicos
Sódio
- Função
- Estimula a ação muscular
- Transmite impulsos nervosos
- Absorção de nutrientes
- Necessário ao Transporte ativo
- Equilíbrio ácido básico e hidroelétrica
- Através das membranas celulares
- Fontes
- Sal de cozinha
- Alimentos conservados e em conserva
- Bicarbonato de sódio
- Carnes
- Leite
- Mecanismo reguladores
- Sistema retina Angiotesina-aldosterona
- Mecanismo intra-renais
- Sistema nervoso simpático
- Peptídeo atrial natriurético
- Absorção
- Intestino delgado
- Excreção
- Urina
- Suor
- Fezes
- Toxicidade
- Elevação da pressão arterial
- Recomendação diária
- 1,5 g/dia
- Carência
- Pode ocorrer em pessoas com suor produdo
- Atletas
- Trabalho braçais
- Pode ocorrer em pessoas com suor produdo
- Cátion mais abundante no líquido extracelular
- Função
Fósforo
- Função
- Estrutura de dentes e ossos
- Sinalização celular
- Estrutura de fosfolipidioes
- Produção de ATP
- Absorção de glicose
- Tampão de fluidos corporais
- Fosfato inorgânico
- Fontes
- Leguminosas
- Nozes
- Produtos de origem animal
- Absorção
- Intestino delgado
- Transporte ativo
- Difusão passiva
- Intestino delgado
- Excreção
- Fezes
- Urina
- Recomendação diária
- Adultos 700 mg/ dia
- Crianças 4 -8 500 mg por dia
- 9- 18 anos =1250mg/dia
- Fosfato livre
- Toxicidade
- Calcificação renal
- Hioerparatirioidismo nutricional secundário
- Carência
- Anorexia
- Fraqueza muscular
- Parestesia
- Ataxia
- Hipercalciúria
- Parestesia
- Depressão da função imune
- Função
Selênio (Se)
- Função
- Anticoagulante
- Conversão de T3 e T4
- Antioxidante
- Enzima glutationa peroxidase
- Imunidade
- Proliferação de Linfócitos e adequada produção de CD4
- Absorção
- Intestino delgado
- Armazenamento
- Fígado
- Plasma
- Esqueleto
- Eritrócitos
- Cérebro
- Mucosa gastrointestinal
- Excreção
- Respiração
- Fezes
- Urina
- Fontes
- Carnes
- Selenocisteína
- Suplementos
- Selenito e selenato
- Castanha do Brasil
- Vegetais
- Selenometionina
- Alho
- Brócolis
- Selenometionina
- Carnes
- Recomendação Diária
- Adultos e Idosos 55 ug/ dia
- Lactantes 70 ug/dia
- Gestantes 60 ug/dia
- Carência
- Doença de Keshan
- Toxicidade
- Irritabilidade
- Náuseas
- Queda de cabelo
- Mal hálito
- Função
Iodo(I)
- Função
- Síntese de hormônios tireoidianos
- Absorção
- Estômago
- Duodeno
- Armazenamento na tireóide
- Diminuição é causada
- Flavonoides
- Deficiência de Fe,Se ou vitamina A
- Glicosídeos cianogênicos
- Fontes
- Sal iodado
- Frutos do mar e peixes
- Recomendação diária
- 1 a 9 anos 90 ug/dia
- 10 a 13 anos 120 ug/dia
- Maiores de 14 anos 150 ug/ dia
- Gestantes 220 ug/dia
- Lactantes 290 ug/dia
- Carência
- Cretinismo
- Bócio
- Hipotireoidismo
- Excreção
- Urina
- Toxicidade
- Rara
- Função
Zinco
- Função
- Cicatrização
- Divisão celular
- Tradução da sinalização celular
- Fator estrutural
- Fator regulatório
- Tradução da sinalização celular
- Sistema Imunológico
- Antioxidante
- Anti- inflamatório
- Suporte aos efeitos dos mediadores imunológicos
- Desenvolvimento Reprodutivo
- Mulheres
- Síntese e secreção de hormônios
- Homens
- Diferenciação das Gônadas
- Crescimento dos testículos
- Síntese e maturação dos espermatozoides
- Mulheres
- Absorção
- Intestino delgado
- Transporte
- Ativo
- Passivo
- Proteínas transportadoras ZIP
- Zn citoplasma
- ProteÍnas Transportadoras ZNT
- Zn ambiente extracelular ou vesículas intracelulares
- Fontes
- Cereais integrais
- Frutos do mar
- Vísceras
- Carne Bovina
- Leguminosas
- Recomendação diária
- Mulheres: >19 anos= 8 mg/dia
- Homens 11 mg/dia
- Excreção
- Suor
- Fezes
- Sêmen
- Cabelo
- Toxicidade
- Não apresenta efeitos tóxicos
- Ingestão elevada
- Interfere no metabolismo de outros nutrientes
- Carência
- Leve
- Alterações neurossensitivas
- Oligospermia
- Hiperamonemia
- Redução de massa magra corporal
- Moderada
- Cicatrização reduzoda
- Crescimento reduzido
- Hipogonadismo
- Leve
- Função
Informationen
- Beschreibung
- Mindmap am Minerais, erstellt von Talita Santos Sampaio am 07/08/2023.
- Erstellt von
- Talita Santos Sampaio
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