Classificação dos lipideos

Classificação dos lipideos

1. AG saturados

   • CC até 5 C
     • Gordura do leite, oleo de coco e cacau
   • CM 6 até 11 C
     • Gordura do leite, oleo de coco e cacau
   • CL + que 12 C
     • Carne

2. Cis - AG monoinsaturado

   • AGwg = Olérico
     • Azeite de oliva, frutos oleaginosos

3. Cis - AG polinsaturados

   • W3
     • AG essencial
       • Alfa linolênico = linhaça, chá, oleo de soja, canola
         • Eicosapéntanóico EPA= salmão, atum e sardinha
           • Docosahexanóico = ANIMAL
             • prostaglandinas
             • Leucotrienos
             • Tromboxanos
   • W6
     • Ag essencial
       • Alfa linoléico = animal e vegetal
         • AG araquidônico
           • Eicosanóides
             • prostaglandinas
             • Leucotrienos
             • Tromboxanos

4. Ag trans

   • Ag elaidico