Buenas prácticas agrícolas

Buenas prácticas agrícolas

1. Frutas y hortalizas

   • Importancia
     • Son escenciales de la dieta humana
     • México como exportador
       • en 2012 México ocupó en tercer lugar a nivel mundial como exportador de legumbres y hortalizas http://www.campomexicano.gob.mx/boletinsiap/18-e-tabla.html
         • E.E.U.A. emitió una iniciativa para garantizar la inocuidad de frutas y hortalizas, la cual México tuvo que adoptar
           • los lineamientos consisten en sistemas en procedimientos y puntos de control, con la meta específica de no contaminar el producto hortofruticola.
       • Sin, embargo los patrones socioculturales de la agrucultura mexicanaepresentan un grave inconveniente al establecer y definir las buenas prácticas agrícolas
         • Es preferible prevenir la contaminación, en lugar de controlarla
           • a traves de
   • Riesgos
     • Existen datos que sugieren una mayor proporción de brotes de enfermedades relacionados con su ingesta en comparación a otros alimentos.
     • Factores que los aumentan:
       • Contaminación de las aguas de riego y de los cultivos con residuos fecales de individuos o animales enfermos. Además, la baja eficiencia en los sistemas de desinfección utilizados para el control de microorganismos en la recepción y lavado de frutas y hortalizas, las condiciones sanitarias del área de empaque, la higiene de los trabajadores, los canales de distribución distantes y complejos, y el mal manejo durante el almacenamiento, contribuyen a la presencia de estos microorganismos.

2. Inician:

   • en campo :
     • Selección del terreno y sus alrededores, la calidad del agua de riego, la aplicación de plaguicidas, la higiene y sanidad del trabajador y las instalaciones sanitarias
       • La Salmonella puede transmitirse a través de las hortalizas contaminadas por estiércol, además puede transmitirse vía oral-fecal entre las personas http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs139/es/
   • en empaque
     • instalaciones, el diseño y la construcción de la planta y el equipo, el control de plagas, las prácticas de proceso y las prácticas personales
       • En el artículo LOS ROEDORES DAÑINOS: ALGUNOS ASPECTOS DEL CONTROL QUIMICO Y BACTERIOLOGICO, se repora que los roedoresson transmisores de más de 30 enfermedades que afectan al hombre y a los animales domésticos, como la peste bubónica, salmonelosis, brucelosis, leptospirosis, listeriosis, encefalitis y otras que llegan a través de sus mordeduras, orina, heces, así como por las pulgas que portan. http://sisbib.unmsm.edu.pe/bvrevistas/veterinaria/v08_n1/roedoresd.htm