Açúcar refinado

Açúcar refinado

1. Cana de açucar

   • Sacarose (glicose+ frutose)
     • Soluto (C12h22o11)
       • Solubilidade em H2O a 100ºC
         • É facilmente dissolvido
     • Formas de obtenção: O açúcar é obtido da cana-de-açúcar ou da beterraba açucareira.
       • Composição nutricional do açúcar refinado: Energia 387 Kcal / Carboidratos 99,90 KG / Vitaminas B1 0 mg Vitaminas B2 0,020 mg Vitaminas B6 0 mg Cálcio 1,0 mg Magnésio 0 mg Cobre 0,040 mg Fósforo 2 mg Potássio 2 mg Proteína N/D
   • Poder de doçura em 100%
     • Formas de ultilização: bolos, confeitos e caldas
       • Beneficios: Proliferação de Lactobacillus na região do trato intestinal e proliferação das Bifidobactérias entre outros benefícios. Esses microrganismos que se proliferam ajudam na eliminação de bactérias maléficas ao organismo humano, tais como a Clostridium e a Escherichia coli.
         • Malefícios: O lado ruim, segundo a maioria dos nutricionistas, é que este processo retira vitaminas e sais minerais, deixando apenas as "calorias vazias" (sem nutrientes), permanecendo cerca de 99,8 % de sacarose