Compuestos nitrogenados y de interés biológico

Compuestos nitrogenados y de interés biológico

1. las sustancias organicas caracterizadas por la presencia de nitrógeno en su molécula.

   • El compuesto más común que contiene nitrógeno es el amoníaco, que se lo obtiene mediante la siguiente reacción:
     • N2 + 3H2 → 2NH3
       • Su importancia
         • Aminoácidos: Son ácidos carboxílicos que contienen, al menos, un grupo amino, –NH2 .
         • Urea: Se obtiene a partir del amoníaco, es el fertilizante nitrogenado más utilizado.

2. Aminas

   • Las aminas pueden considerarse como derivadas formalmente del amoníaco
     • Estructuras son:
       • R—NH2 R2 —NH R3 —N
       • Se denominan con el nombre del grupo alquilo o arilo más la terminación -amina y añadiendo el prefijo di- o tri- para las aminas secundarias o terciarias
       • Propiedades
         • Las aminas son compuestos polares.
         • Las aminas primarias y secundarias no forman puentes de hidrogeno tan fuertes como los alcoholes
   • Amidas
     • Estos compuestos se derivan de los ácidos carboxílicos
       • Estructura general:
         • Se nombran reemplazando la terminación -oico del ácido carboxílico por la terminación -amida.
         • Propiedades
           • Las amidas primarias son sólidas en condiciones normales.
             • Sus moléculas están fuertemente asociadas por puentes de hidrógeno.
           • Obtención
             • Las amidas pueden obtenerse a partir de un haluro de acilo por reacción con amoníaco
     • Nitrilos
       • En esta clase de compuestos está presente el grupo funcional ciano
         • Se nombran sustituyendo la terminación -oico del ácido carboxílico de igual número de carbonos por -nitrilo.
       • Propiedades
         • Los nitrilos se presentan normalmente en estado líquido.
           • Son sustancias insolubles en agua, excepto los de masa molecular baja.
         • Aplicaciones
           • Se utilizan como disolventes y productos intermedios en la síntesis de plásticos, fibras artificiales, resinas, productos farmacéuticos, etc

3. Compuestos de interés biológico

   • Glúcidos
     • Son compuestos formados por carbono, hidrogeno y oxígeno.
       • Los más simples tienen por fórmula molecular general Cn (H2 O)n
     • Su importancia
       • Actúan como reserva de energía
         • Combustibles: Se los considera como los mejores combustibles para los músculos.
           • Reserva energética: Acumulan gran cantidad de energía
             • Formadores de estructuras: La celulosa o la quitina, dada su estructura compleja, puede llegar a conceder una estructura resistente
     • Lípidos
       • Son biomoléculas orgánicas formadas principalmente por carbono, hidrógeno y oxígeno.
         • Estas moléculas pueden contener otros elementos, como fósforo, nitrógeno y azufre.
       • Clasificación de los lípidos
         • Ácidos grasos: son moléculas formadas por una cadena larga tipo lineal con un número par de átomos de carbono
           • Lípidos saponificables: Solamente tienen enlaces simples entre los átomos de carbono
             • Lípidos insaponificables: Tienen uno o varios enlaces dobles
         • Necesidades diarias de lípidos
           • Se recomienda que las grasas aporten entre el 20 y 30 % de las necesidades energéticas diarias.

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