Fungos 7ºA 7 18 23

Fungos 7ºA 7 18 23

1. Os Fungos e a Alimentação

   • Um dos Fungos mais utilizados em nossa alimentação é uma levedura. Esse fungo tem grande capacidade de decompor açucares em um processo chamado FERMENTAÇÃO
     • A Fermentação é o nome que se dá a produção de energia a partir de alimentos, sem Oxigênio.
     • A Fermentação é uma reação quimica que fornece energia ao fungo. Para tanto decompõe o açucar sem utilizar Oxigênio, liberando ao final moléculas de Gás Carbônico
       • Saccharomyces cerevisiae
     • Quando usamos o Fermento Biológico, são leveduras desidratadas que colocamos na massa. Ao entrar em atividade, as leveduras entrar em atividade, as leveduras decompõem o açúcar e liberam álcool e Gás Carbônico na massa. O álcool evapora quando ela vai ao forno e o Gás Carbônico forma bolhas, que a tornam maior e mais leve.
   • Fungos na Alimentação
     • Hoje muitos fungos são usados na alimentação, muitos queijos bastante apreciados contêm fungos em sua fabricação. São exemplos os queijos Brie, Gorgonzola, Camembert.
       • Existem também cogumelos comestíveis muito utilizados na culinária como: Champignon, Shiitake, Shimeji, Maitake, Hiratake. É importante saber que muitos cogumelos são venenosos e podem causar alucinações, delírios, problemas nervosos, e gastro intestinais.

2. Os Fungos e a Decomposição

   • Os Solos estão sempre cobertos de folhas e animais mortos que servem de alimento para as minhocas, formigas, besouros incluindo as bactérias e os fungos. Essa ação de decomposição produz um material chamado Húmus que é muito fértil.
     • Esses seres vivos que fazem decomposição são chamado de decompositores. Eles degradam e decompõem matéria orgânica e absorvem o necessário para viverem deixando o resto para trás como sais minerais. Esses nutrientes são utilizados pelas plantas em seu desenvolvimento.

3. Os Fungos e outros seres vivos

   • Alguns seres vivos aoresentam relações harmônicas com os fungos. Um exemplo é o líquen que é uma associação de hifas dos fungos e algas unicelulares. Quando fazem essa associação os fungos retiram água do solo ou da planta hospedeira enquanto as algas produzem fotossintese e dão açúcar aos fungos. Quando isso acontece se chama mutualismo.

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