Zusammenfassung der Ressource
MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
- CONTENIDOS
- Percepción del espacio físico en el que se desarrollan las actividades de manipulación
de alimentos, habilidad para interactuar en situaciones laborales a través del
conocimiento de la alimentación, control de las nociones sobre alimentación y nutrición
básicas.
- Buscar, obtener, procesar y comunicar información, y transformarla en conocimientos
sobre la manipulación de alimentos; dominar el lenguaje específico básico para la
búsqueda de empleo posterior al curso.
- Estudio de los tipos de contaminantes y peligros, aprendizaje sobre las
enfermedades de transmisión alimentaria, nociones básicas sobre los microorganismos.
- Aprendizaje de las normas de higiene básicas, formación sobre la higiene de los
manipuladores.
- Conocimiento sobre la conservación, el almacenamiento de los alimentos, el etiquetado
y el envasado; aprendizaje del sistema de autocontrol APPCC y su normativa.