CARBOHIDRATOS MONOSACÁRIDOS

CARBOHIDRATOS MONOSACÁRIDOS

1. Son las moléculas mas abundantes en nuestro organismo

   • funcionan como reserva de energía, fuentes estructurales de los nucleótidos, tienen diversas vías metabólicas.
     • se dividen en:
       • monosacáridos
       • oligosacáridos
         • forman glucoconjugados:
           • Carbohidratos + proteínas →Glucoproteína
             • Carbohidratos + lípidos → Glucolipidos
       • disacáridos
         • polisacáridos

2. Monosacáridos

   • Grupo aldehído → Aldosas → Gliceraldehido
     • Grupo ceto → Cetosas → Dihidroxiacetona
       • Estructura Cíclica De Los Monosacáridos
         • Azucares que contienen 4 o mas carbonos
           • Hemiacetal → 4C + alcohol = inestable
             • Hemicetales → 5,6C + alcohol = estable
               • Estructuras conformacionales
                 • Forma mas exacta para observar como se frunce, los ángulos y enlaces.
                   • Reacciones de los monosacáridos
                     • Mutarrotación: formas α y β de un monosacárido disueltas en agua.

3. Estereoisomeros de los monosacáridos

   • D →Dextrógiro: gira a la derecha
     • L →Levógiro: gira a la izquierda
       • Estereoisomero
         • Molécula de igual forma estructural y patrones de enlace que otra
           • Enantiomero
             • imagen en un espejo de otro.
               • Epimero
                 • Cuando el átomo de carbono es diferente

4. Oxidación

   • Si el M. es aldehído y se oxida forma→ A. aldonico
     • Si el M. no contiene aldehído pero tiene un grupo terminal C,H,OH forma → A. uránico.
       • Oxidación de aldehído + CH, OH →A. aldarico
         • Éster cíclico
           • Lactona → Acido ascórbico → Reacciones de hidroxilación
             • Reactivo de Benedict → Oxidante débil

5. Reducción

   • -grupo aldehído -grupo cetona
     • D- glucosa D-glucitol
       • Alimento para espermas. Conservación de frutas
       • Sorbitol
     • Azúcares alcohol
   • Isomerización
     • Molécula que se transforma con mismo números de átomos pero con diferente estructura.