Minerais

Minerais

1. Cálcio

   • Tem como função fromação e manutemção da estrutura óssea, ajuda na contração e relaxamento do músculo, está presente nas sinapses, na coagulação sanguínea, na pressão sanguínea, na desefa imunológica e atua na regulação dos batimento cardíacos.
   • Deficiência pode causar dores e fraturas nos ossos, alteração nos dentes, osteoporose, convulsão, depressão, diarreia.
   • Excesso: pode causar letargia, flta de cordenação motora, náuseas, vômito, fraqueza muscular, calcificação de tecidos moles, paladar amargo.
   • Fontes alimentares: leite, queijos, espinafre, tofu, avelã, feijão, couve, melado, entre outros.

2. Ferro

   • As funções do ferro são: ele é necessário para o uso da energia, carrega oxigênio para o tecido sanguíneo e muscular, é um componente essencial no grupo heme, participa na síntese de aminiácidos, hormônios e noas células, da síntese de DNA e colágeno.
   • Deficiência pode causar anemia ferropriva, paliz, fadiga, cefaleia, irregularidade menstruais, unhas coiloníquias.
   • Excesso causa Hemacromatase, paladar metálico, hemossiderose, hepatoesplenomegalina e vômitos.
   • Fontes alimentares: mariscos, ostras, fígado, pistache, carne vermelha, sementes de girassol.

3. Selênio

   • Tem função antioxidante, melhora o sistema imunilógico, ação anticacerigena, atua como cofator de enzima, participa da conservação do hormônios da tireóide, ajuda na síntese de metionina.
   • Excesso: graves distúbios gastrointestinais, nurológicos, síndrome do estresse respiratório, infarto do miocárdio,
   • Fontes alimentares: frutos dos mar, alfafa, cogumelos, fígado, cereais, leveduras, ovo, leite, frutas.
   • Deficiência: doença de Keshan, degeneração dos músculos, cardiomegalia, edema pulmonar, na forma crônica. Os sintomas incluem arritimia cardíaca, pulsão rápida, fragilidade muscular.

4. Zinco

   • É essencial para a atividade de mais de 300 enximas, estabiliza estruturas moleculares, participa da síntese e degradação de carboidratos, lípídeos, proteínas, ácidos nucleicos, incluencia do reparo e crescimento celular. Também tem como função a transcrição de polinucleotídeos e regula a expressão gênica. Tem função enzimática, reconstrutora e estrutural.
     • Deficiência: alopécia, apatia, lesões na pele, retardo na cicatrização de feridas, diminuição do paladar.
     • Fontes alimentares: camarão, ostras, carne bovina, de frango e peixe, gérmen de trigo, castanhas, grãos integrais,
     • Excesso: dores abdominais, vômitos, náuseas, cefaleia, paladar metálico.

5. Manganês

   • É essencial para o metabolismo de macronutrientes, para a formação de tecidos e ossos, para processo reprodutivos, tem relação om as enzimas., como enzimas fudmentais para o sistema imunológico.
     • Deficiência: dermatite, mudança da cor do pêlos, crescimento lento dos cabelos, deformação do esqueleto, náuseas, vômitos, reduz a ação antioxidante.
     • Excesso: tremores, trasntornos neurológicos, rigidez, demência, anemia.
     • Fontes alimentares: cereais integrais, nozes, folhas verdes, chás, aveia, amendoim.

6. Magnésio

   • Tem como função principal estabilizar a estrutura de ATP, nos músculos e outros tecidos. é importante no metabolismo de outros minerais, essencial do controle da excitabilidade cardíaca, para o transporte de potássio e para os canais de cálcio.
     • Deficiência: confusão mental, náuseas, vômitos, arritmia, convulsão, tremor, cãimbras musculares, hipertensão, irritabilidade.
     • Excesso: hipotensão, bradicardiadiarreia, náuseas e vômito.
     • Fontes alimentares: Semente de abóbora, nozes, amendoim, avelã, pistache, amêndoas, caju, tofu, legumes, produtos marinhos.

7. Potássio

   • É importante para a função celular normal, tem papel neuroprotor e cardioprotetor,
     • Deficiência: é rara, pois o mineral é ambundante. Vômitos e diarreias podem causar perda excessiva e coo sintoma será: fadiga, dores musculares, hipotensão.
     • Fontes alimentares: ameixa, abacate, pistache, iogurte, amêndoa, batata, banana, amendoim, entre outros.
     • Excesso: arritmia, parada cardíaca, confusão mental, parestesia.

8. Cloro

   • Mnatem a pressão omótica, mantem o equilíbrio ácido básico do organismo, manter a ácidez do estômago e a ativação de enzimas durante o processo de digestão.
     • Deficiência: não ocorre em situações normais.
     • Fontes alimentares: Sal de cozinha.
     • Excesso: o cloreto de sódio, principal forma encontrada, pode causar o aumento da pressão arterial.

9. Sódio

   • Ajuda na manutenção de do equilíbrio hídrico e ácido básico, é necessário para trasnmitiro impulso nervoso para a ação muscular. Também é necessário para o transporte ativo de substâncias por meio das membranas celulares.
     • Deficiência: não ocorre pois o mineral é ambuntante nos alimentos.
     • Excesso: hipertensão arterial, edema, cefaleia, doença renal, insuficiência cardíaca.
     • Fontes alimentares: frango, salmão, amendoim, alface, gogonzola, bacon, brócolis, arroz, alho, chuchu, entre outros.

10. Iodo

    • É um componente do hormênio da tireoide, que regula o metabolismo energético, o crescimento, reprodução, função nuromuscular, lipólise.
      • Fontes alimentares: ovo, frutos do mar, sal iodade, algas.
      • Deficiência: bócio, aborto espontânio, alteração no crescimento, neuropatia periférica.
      • Excesso: bócio, irritabilidade, agressividade.

11. Cromo

    • Atua no metabolismo de lipídios e carboidratos, aumenta a sensibilidade à insulina, participa na regulação de LDL e HDL.
      • Deficiência: intolerância a glicose, alteração no crescimento, hipercolesterolemia, hipertriglicerimidia, resistência a insulina.
      • Excesso: úlceras na pele, dermatite alérgica.
      • Fontes alimentares: cogumelo, ameixa, leguminosas, aspargo, cereais integrais, carnes.

12. Material da disciplina de Micronutrientes, 2020.2. profa. Josiane Siviero. COZZOLINO, Silvia Franciscato. Biodisponibilidade dos nutrientes. 5 ed. São Paulo: Manole, 2016.910 p.