COMPUESTOS ORGÁNICOS

COMPUESTOS ORGÁNICOS

1. HIDRATOS DE CARBONO

   • Los hidratos de carbono o sacáridos son moléculas biológicas simples en cuánto a su composición química, sin embargo desempeñan funciones vitales fundamentales.
     • La denominación de hidratos de carbono , se debe a que la mayoría de ellos responde a la fórmula estequiométrica (CH2O)n, si bien algunos pueden estar modificados conteniendo otros grupos como fosfato, sulfato o amino.
       • se dividen en:
         • Monosacáridos o Azúcares simples
           • Los monosacáridos se clasifican según sus características químicas:
             • Los monosacáridos son los azúcares más simples, las unidades monoméricas de todos los hidratos de carbono. Se sintetizan a partir de precursores que se obtienen de CO2 y el H2O por medio de la fotosíntesis .
               • La principal característica de los monosacáridos es que responden a la fórmula (CH2O)n´ enontrándose n en un rango de 3 a 7. Químicamente los monosacáridos son polihidroxialdehídos.
                 • Su clasificación se va atendiendo al grupo corbonilo (C=H), es decir, si este grupo grupo es un aldehído (aldosas) o bien una cetona (cetosas), así como el número de de átomos de carbonos.
                   • Existen muchos monosacáridos de importancia biológica, pero sin duda glucosa es el más importante y el más abundante en la naturaleza , y el que juega un papel central en el metabolismo celular. Otras aldohexosas importantes son la galactosa y la manosa.
                     • Los monosacáridos presentan isomería: Si se atiende a la fórmula química de las triosas (CH2O)3´, se observa que es válido tanto para las aldotriosas como para las cetotriosas.
         • Oligosacáridos
           • Son cadenas cortas de monosacáridos y van a estar unidos por un enlace llamado glucosídico.
             • Disacáridos: Están formados por la unión de dos monosacáridos, los dos monosacáridos, los disacáridos más abundantes de origen natural son: la lactosa , la sacarosa y la maltosa.
               • Lactosa: Se encuentra en la leche de los mamíferos y es la principal fuente de carbono y energía del lactante y su composición está dada por la unión de una molécula de galactosa y una molécula de glucosa.
                 • La lactosa es degradada a nivel intestinal de la siguiente forma:
               • Sacarosa o azúcar de mesa: Es un disacárido formado por la unión de la glucosa.
                 • No es sintetizado en los animales pero si en las plantas como producto intermediario de la fotosíntesis donde la planta transporta la sacarosa desde las hojas a otrtas partes.
                   • La sacarosa tiene un alto poder endulzante, y el consumo en exceso de ésta puede ocasionar problemas como: obesidad, diabetes o caries.
               • Maltosa: Es el disacárido formado por la unión de glucosa mas glucosa.
                 • La maltosa se origina durante la hidrólisis o degradación del almidón.
                   • La maltosa puede usarse como materia prima para bebidas alcohólicas como la cerveza.
         • Polisacáridos
           • También son denominados glucanos, formados por monosacáridos que están unidos por enlaces glucosídicos. Tienen un alto peso molecular.
             • La mayoría de carbohidratos en la naturaleza se encuentran como monosacáridos.
               • La hidrólisis completa de los polisacáridos rinde monosacáridos (glucosa, galactosa, fructosa) o derivados de monosacáridos (glucosamina, ácido glucorónico).
                 • Se clasifican por su composición en:
                   • HOMOPOLISACÁRIDOS
                     • Formados por un sólo tipo de monosacáridos.
                   • HETEROPOLISACÁRIDOS
                     • Formados por dos o más tipos de monosacáridos.
       • FUNCIONES: Son la principal de energía y proporciona el C que se necesita para la biosíntesis de proteínas , lípidos, ácidos nucleicos y carbohidratos, producidos en nuestras células.

2. LÍPIDOS

   • No son considerados polímeros, no contienen monómeros ni un grupo funcional característico
     • Son biomoléculas orgánicas poco solubles o insolubles en agua (hidrofóbicas), pero son solubles en solventes no polares(éter, benceno, cloroformo)
       • Sus principales funciones son: ser la principal reserva de energía de los seres vivos, formar parte de las membranas celulares, y regular la actividad de las células y los tejidos.
         • Los lípidos se clsifican en:
           • Lípidos Saponificables
             • Son aquellos que contienen ácido graso
               • Acilglicéridos
                 • Son moléculas formadas por la unión de 1,2 o 3 moléculas de ácidos grasos unidos a 1 molécula de glicerol.
                 • Fosfoglicéridos
                   • Están formadas por 2 moléculas de ácidos grasos unidos a una molécula de glicerol y unido a un ácido fosfórico.
                   • Esfingolípidos
                     • Es una molécula del tipo amino (alcohol) y ese grupo amino va a reaccionar con el grupo carboxilo de un ácido graso dando origen a la ceramidas.
                     • Céridos o ceras
                       • Se originan a partir de las reacción entre un tipo de alcohol y un ácido graso.
           • Lípidos no Soponificables
             • Son aquellos que no contienen ácido graso
               • Terpenos
                 • Están formados por la polimerización de un hidrocarburo de 5 carbonos. Ej: Isopreno
                   • Existen en gran cantidad en vegetales y poseen olores y colores característicos y son los componentes principales de los aceites esenciales de las plantas.
                 • Esteroides
                   • Son sustancias derivadas de un hidrocarburo saturado tetracíclico.
                     • Entre los esteroides se encuentran los esteroles como el colesterol: que es un componente esencial de membranas celulares, se encuentra en la bilis y en la sangre.
                       • Dentro de los esteroides tenemos también a las hormonas sexuales como es la testosterona.
                   • Prostaglandinas
                     • Se forman por la ciclación del ácido araquidónico.
                       • Son reguladores hormonales de diferentes fenómenos fisiológicos.
                         • Participan en la respuesta inflamatoria estimulando terminales nerviosas del dolor.
         • Ácidos grasos: Son compuestos orgánicos que presentan un grupo funcional carboxílico terminal (-COOH).

3. Bibliografía

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                 • Academia Vasquez. Lípidos no Saponificables [Fichero de video]. 9 de agosto de 2013. [Consultado el 6 de julio de 2020] [00:10:48]. Disponible en:https://www.youtube.com/watch?v=MDSIc5-Q2Vs
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