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1. HIDRATOS DE CARBONO (Sacáridos)

   • Compuestos formados por C,H,O (corresponden a la fórmula (CHO2) -Constituyen un ciclo energético de reserva, son compuestos estructurales de la célula y se encargan de realizar la comunicación celular. De acuerdo a la cantidad de moléculas presentes se diferencian en:
     • MONOSACÁRIDOS
       • Son azúcares simples que contienen de 3 a 6 átomos de C. Su nombre dependerá de la cantidad de carbonos (triosa, tetrosa ,pentosa ,hexosa) y de acuerdo al lugar en el que se encuentre el grupo Carbonilo (primario=aldosa) (secundario=cetosa). En un medio acuoso pueden formar estructuras cíclicas (6 C=piranosas) (5C=furanosas)
         • EJEMPLOS DE IMPORTANCIA BIOLÓGICA:
           • Glucosa, Fructosa(cetohexosa), Lactosa(aldohexosa), Manosa(aldohexosa), Ribosa(aldopentosa),
         • Presentan -ISOMERÍA: tienen la misma fórmula química pero se distinguen por la localización de sus átomos y grupos funcionales. -ENANTRIÓMERO: estructura con imagen "espejo" que no se puede superponer.
       • Monosacáridos Modificados
         • Surgen por reacciones químicas causadas por los grupos funcionales (hidroxilo, carbonilo y hemicetal). Se clasifican de acuerdo a la reacción en:
           • Oxidaciones
             • Reducciones
               • Esterificación
                 • Aminoazúcares
                   • Se produce por una sustitución del grupo -OH (alcohol) del carbón secundario por una -NH2 (amina); obteniendo una AMINOAZÚCAR. Ejemplo: D-Glucosamina
                 • Reacción catalizada por enzimas QUINASAS; los grupos hidroxilos permiten mediante la unión esteres de un ácido fosfórico; la formación de azúcares fosfato de ALTO valor energético e intermediarias en procesos metabólicos de oxidación de la glucosa; incluso incorporadas en la síntesis de ácidos nucleicos. Ejemplo: D-glucosa 6-fosfato y la D-gliceraldehído 3-fosfato
               • Tanto el grupo aldehído y cetona pueden presentar una reducción, formando azúcares alcohol. Ejemplo: Alditoles presentes en la célula (glicerol, ribitol); Edulcorantes(Sorbitol).
             • El grupo aldehído sufre una oxidación y se convierte en CARBOXILO, produciendo un ácido aldónico. Ejemplo: Ácido Glucónico. Si se produce en el (C1) de las aldosas forma un ácido urónico Ejemplo: Ácido Glucórico
     • DISACÁRIDOS
     • POLISACÁRIDOS
     • OLIGOSACÁRIDOS

2. LÍPIDOS