RAZAS DE BOVINOS

RAZAS DE BOVINOS

1. LECHERAS

   • Holstein Friesian
     • Origen : Holanda Peso: macho 1, 200 Kg. hembra:600 Kg
     • Mejor productora de leche. Definido carácter lechero Dóciles Becerros producen buen canal Contenido de la grasa en la leche es menor.
   • Guernesey
     • Origen : Ingles Peso : macho: 800 Kg. Hembra: 500 Kg
     • Buena conversión alimenticia Tamaño mediano Se adapta a todos los climas Excelente para pastorear. Dócil Madurez y fertilidad tempranas. Produce altos porcentajes de la proteína y de la grasa de mantequilla . 60% de ganado llevan el gene de la caseína ' B ' de Kappa.
   • Jersey
     • Origen : Ingles Peso : Macho 600 Kg. Hembra 450 Kg
     • Se adapta a varios climas. Buena conversión alimenticia. Su leche contiene 5.5 % de grasa y 3.89 % de proteína. Mayor incidencia de enfermedades metabólicas
   • Ayrshire
     • Origen : Escoces Peso : Macho:900 Kg. Hembra: 600 Kg.
     • Becerros Ayrshire puros o cruzados con Hereford y Angus se usan para producir carne: Becerro (Veal) y Ternera (Baby Beef). Manchas rojas y blanca. Cornamenta en forma de lira.

2. DOBLE PROPOSITO

   • Shorthorn
     • Origen: Inglaterra. Peso: Machos: 1.000 kg Hembras: 700kg
     • buen marmoleo Partos fáciles. Tendencia a engrasar Musculatura ligera.
     • Shorthorn sin cuernos
       • Buen desarrollo y poca tendencia engrasar pero tiene predisposición al prolapso uterino
   • SUIZO EUROPEO
     • Origen: Suiza. Peso: Machos: 1,000 Kg. Hembras: 700 Kg
     • Muy robusto. Se adapta a climas cálidos. Muy Buen rendimiento en canal. Producción láctea, en México se reportan de 3200 a 4000 kg de leche. Extremidades fuertes. dóciles
   • SUIZO AMERICANO
     • Ventajas:
       • Aptitud lechera. Son muy dóciles. Excelente producción láctea.(7103 kg de leche con 4% de grasa) Extremidades fuertes
     • Desventajas
       • Menor adaptabilidad a climas cálidos
     • Origen: E.U.A. Peso: Machos: 800 Kg. Hembras: 600 a 700 Kg
   • GELBVIEH
     • Origen: Alemania Peso: Machos: 1,100 Kg. Hembras 700 Kg.
     • Ventajas
       • Buena producción láctea. Buena conversión alimenticia. Rendimiento en canal elevado. Gran calidad de la carne. Su estructura ósea es fina y es parecido al Simmental.
   • Red Poll
     • Origen: Inglaterra Peso: Machos: 1,000 kg Hembras: 600 kg
     • Ventajas
       • Buen crecimiento post-destete. No tienen cuernos Facilidad al parto Buen desarrollo muscular.
   • SIMMENTAL
     • Origen: valle de Simme Suiza Peso: Machos: 1,000 Kg. Hembras: 700 Kg
     • Ventajas
       • Desarrollo corporal bueno. Producción láctea buena. Rendimiento en canal bueno. Marmoleo bueno. Miembros fuertes y musculosos
     • T° -10° C a 40°c. Cuernos curvos y delgados dirigidos hacia delante y arriba . Pecho y flancos son bajos. Ubre espaciosa amplitus pectoral. Estatura promedio a la cruz 1.45 en machos y 1.36 mt en hembras. Pigmentación de amarillo claro hasta rojo Cuernos y pezuñas son de color amarillo oscuro.
   • Devon
     • Madurez temprana Excelente en pastoreo Alto aumento de peso diario Docilidad Habilidad Materna y buena productora de leche Adaptabilidad a climas calientes y templados frió Resistencia a enfermedades Cruza Terminal es excepcional
     • Origen: Ingles Peso : macho 1,000 Kg. hembra 650 Kg.
   • Maine Anjou
     • Origen: Francia. Peso: Machos: 1,200 kg Hembras: 900 kg
     • Ventajas
       • Excelentes índices de crecimiento Buen rendimiento de canal Habilidad para producir leche Carne de gran calidad Adaptabilidad y buena conversión Desventajas: Dificultad al parir
   • Galloway
     • Origen: Francia Peso: Machos: 1000 kg Hembras: 600 kg
     • Ventajas
       • Buen índice de crecimiento. Producción láctea de regular a buena
     • Desventajas
       • Problemas de doble músculo. Su índice de crecimiento baja post-destete.
     • color: BELTED GALLOWAY
   • Pinzgauer
     • Producción de leche en promedio de 4,000 Kg. Buen temperamento Eficiencia en la alimentación Buen instinto materno Buena fertilidad. En corrales de engorda la ganancia diaria es de 1.4 Kg Rendimiento en canal de 58% Adaptabilidad a diferentes climas Animales con cuernos y sin cuernos
     • Origen: Alemán Peso: macho 1,000 Kg. hembra 650 Kg
   • Welsh Black
     • Origen: Ingles Peso :macho 1,000 Kg. hembra 650 Kg
     • Resistencia y adaptabilidad a climas fríos. Facilidad al parto Buena habilidad Materna Longevidad entre 15 y 20 años Muy Fértil Crecimiento rápido Animales con cuernos y sin cuernos

3. PRODUCTOR DE CARNE

   • CHIANINA
     • Desventajas
       • Madurez sexual tardía Carece de marmoleo
     • Origen: Italia Peso: Machos: 1,400 Kg. Hembras: 900 Kg
     • Ventajas
       • Gran estructura ósea (es el más grande) Músculos de gran vigor Piel pigmentada. Resistencia al calor e insectos Alto índice de crecimiento
   • CHAROLAIS
     • Origen: Francia Peso: Machos: 1,200 Kg. Hembras: 750 Kg
     • Ventajas
       • Raza rústica y con buenas características para la producción de carne. Buen desarrollo, fuerte y musculosos. Elevada ganancia de peso y buena conversión alimenticia. Su carne es tierna. Se adapta a muy variadas formas de pastoreo. No tiene predisposición al cáncer de ojo
     • Desventajas
       • Problemas de doble músculo debido a un gen ligado a la fertilidad. Problemas al parto. Bajo índice de concepción y maduración sexual tardía
   • HEREFORD
     • Ventajas
       • Buenos para agostadero por su vigor y resistencia. El peso al destete es mejor que el del Angus. Los terneros son de buen tamaño. Buena conversión alimenticia. Las vacas se cargan fácilmente después del parto. El radio de acción de los toros es bueno pues se desplazan fácilmente
     • Origen: Inglaterra Peso: Machos: 1,000 Kg, Hembras: 700 Kg
     • Desventajas
       • Producción láctea regular. Menos marmoleo que el Angus. Despigmentación, por lo que tiene predisposición a la queratoconjuntivitis. Predisposición al prolapso uterino. Cruzas: se usan los toros por su radio de acción grande, al cruzarlo con Brahman dan mejor peso al destete que usando hembras de la misma raza y dan excelentes crías con Holstein
   • ANGUS ROJO
     • Es de color rojo debido a un gen recesivo a diferencia del Aberdeen Angus que es de color negro.Se adapta mejor que el Aberdeen Angus al clima tropical.
   • HEREFORD SIN CUERNOS
     • Posee las mismas características que el Hereford, solo que cuenta con cuernos
   • Blonde d'Aquitaine
     • Origen: Francia. Peso: Machos: 1,100 kg Hembras: 800 kg
     • Ventajas
       • Gran talla y musculatura. Crecimiento rápido Buen rendimiento en canal
     • Desventajas
       • Problemas de doble músculo
   • MARCHIGIANA
     • Origen: Italia. Peso: Machos: 1,200 Kg. Hembras: 700 Kg
     • Ventajas
       • Rápido aumento de peso. Conformación musculosa, es muy parecida al Chianina pero su estructura ósea es menor. Es dócil y adaptable
   • BELGIAN BLUE
     • Peso: Machos adultos hasta 2000kg
   • LIMOUSIN
     • Origen: Francia Peso: Machos: 1,000 Kg. Hembras: 600 Kg
     • Ventajas
       • Musculoso y con poca grasa. Buen índice de crecimiento posdestete. Buen índice de fertilidad. Maduración sexual temprana. No presenta problemas al parto. Producción láctea de regular a buena
     • Desventajas
       • Problemas de doble músculo. Su índice de crecimiento baja post-destete
   • ROMAGNOLA
     • Origen: Italia Peso: Machos: 1,300 Kg. Hembras: 800 Kg
     • Ventajas
       • Grandes y musculosos. Madurez sexual temprana. Rápido aumento de peso. Buena conversión alimenticia
   • ABERDEEN ANGUS
     • Origen: Escocia. Peso: Machos: 900 Kg, Hembras: 680 Kg
     • Ventajas
       • Piel de color negro, lo cual protege la ubre contra quemaduras del sol. Muestra resistencia al cáncer ocular y oftalmia purulenta gracias a su pigmentación obscura. No poseen cuernos y son de carácter dócil. Los terneros al nacer son pequeños lo que evita problemas al parto. Genéticamente posee el más alto marmoleo Proporciona excelente rendimiento en canal con bajo porcentaje de hueso.
     • Desventajas
       • Los terneros tienen poco crecimiento post-destete. Cruzas: se usan las vacas por sus buenas características maternas

4. CRIOLLO

   • CRIOLLO MEXICANO
     • Habilidad de sobrevivir y reproducirse en su propio medio. Talla reducida Mucosas pigmentadas Conformación angulosa Baja precocidad y desarrollo tardío Cuernos grandes Colores diversos no uniformes Producción de 3 a 5 litros de leche/ día. Carne de regular calidad, poca grasa, color rojo oscuro, rendimiento no mayor del 50%.
   • LONGHORN
     • Origen: E.U.A. Peso: Machos:599 a 737 Kg. Hembras 345 a 460 Kg.
     • Exclusivos de pradera. Con alimentación especial puede aumentar la GDP
     • Ganado criollo de los E.U.A. y se utiliza en los cruzamientos con otras razas para darles mayor rusticidad. Pelajes color rojizo, bayo hasta el blanco, mocho natural. El tamaño adulto es mediano. Presenta una calidad mayor a cualquier raza cebuina. Se destacan sus aptitudes de alta fertilidad y docilidad
   • Highland
     • Origen: Escocia. Peso: Machos: 900 kg Hembras: 700 kg
     • Ventajas: Fortaleza en climas fríos Buen marmoleo
   • ROMOSINUANO
     • peso promedio de los híbridos oscila en 310 Kg
     • Los incrementos de peso en toretes y novillos jóvenes engordados con pasto Pará (Brachiaria mutica) en promedio de 372g. El valor híbrido obtenible entre Romo y cebuinos indica superioridad productiva, tanto en fertilidad como en incrementos de peso

5. Razas Asiáticas o Bos indicus

   • Razas para leche
     • Guzerat
       • Origen: India Peso: Machos: 675 Kg. Hembras: 450 Kg.
       • Ventajas: Buena producción láctea, gran precocidad, buen rendimiento en canal. Es de gran rusticidad y muy andariego, temperamento apacible y altivo. Conformación apropiada para la producción apropiada de carne y leche
     • Red Sindhi
       • Está considerada tradicionalmente una raza de ordeño. Produce 1700-kg de leche. En Australia ha sido una raza adaptable y robusta, y tienen un alto grado de resistencia al calor
       • Color: Son normalmente un color rojo profundo, puede variar de un marrón amarillento al marrón oscuro.
       • Origen: Es originario de Pakistán del Estado de Sindhi . Llegaron a Australia en 1954. Peso: Machos 420 kg. Hembras 340 Kg
     • Sardo Negro
       • Color Se caracteriza por su color: blanco con manchas negras en el cuerpo y el tono oscuro en la cabeza, orejas y extremidades
       • Su estructura ósea es estilizada y ofrece un muy buen rendimiento en canal. Es altamente rustico y con buena adaptación al trópico. Los estados productores de sardo negro son: Veracruz, Chiapas, Tamaulipas, Tabasco y Jalisco, principalmente. Los animales son de tamaño mediano, cuerpo bien proporcionado, líneas nítidas y constitución robusta, temperamento dócil. Animales de doble propósito: carne y leche. Precoz, fértil y dócil. Recomendado para cruzamiento lechero
     • Gyr
       • Es menos precoz que la raza Nellore. Menor rendimiento en canal. Su ganancia diaria de peso es baja. El becerro mama con dificultad los primeros días debido al gran tamaño de los pezones de la vaca
       • Ventajas: Buena producción láctea. Su carne es de excelente calidad. Da excelentes crías con las razas Pardo Suizo, Guernesey y Jersey
       • Origen: India Peso: Machos: 600 Kg. Hembras: 450 Kg
   • Razas para carne
     • Nellore
       • Grupa amplia y cuartos traseros fuertes. Gran precocidad. Buena producción de carne en condiciones rústicas de explotación y en explotaciones intensivas. Más livianos y muy andariego. Sus crías son más vigorosas que las de las razas Indobrasil y Gyr. Destacada ganancia diaria de peso, es la mejor aplomada.
       • Origen: India. Peso: Machos: 675 Kg. Hembras: 450 Kg
       • Prepucio ligeramente penduloso. Temperamento muy nervioso. Pezones pequeños
     • Brahman
       • Gran volumen corporal. Desarrollo óseo y muscular bueno. Temperamento linfático. Instinto materno y gregario. Ofrece excelente resistencia y adaptabilidad a las condiciones climáticas externas. Se recomienda para cruzarla con razas europeas o con ganado criollo
       • Origen: E.U.A. Peso: Machos: 850 Kg. Hembras: 610 Kg
       • Por su gran corpulencia demuestra más exigencias nutricias que otras razas cebuinas. Suele presentar problemas de infertilidad asociados a deficiencia de minerales
     • Indobrasil
       • Origen: Brasil. Peso: Machos: 780 Kg. Hembras: 550 Kg
       • Prepucio muy pendulosos. Becerros débiles al nacimiento
       • Reúne la rusticidad de las razas Nellore, Gyr y Guzerat, las cuales dieron origen a ésta. Demuestran mejor GDP y mayor rendimiento en canal que las originarias. Temperamento apacible respecto a otras razas cebuinas. Se obtienen buenos resultados al cruzarla con razas europeas especializadas en producción de carne.

6. RAZAS SINTÉTICAS

   • razas que fueron creadas a partir de la cruza entre razas Europeas y razas Asiáticas
   • SANTA GERTRUDIS (5/8 Shorthorn x 3/8 Cebú)
     • Origen: E.U.A. (Texas). Peso: Machos: 1,100 Kg. Hembras: 700 Kg
     • Ventajas: Se subtropicales y semiáridos. Buena conversión alimenticia. Resistencia a los insectosadapta a climas
     • Desventajas: No posee buen marmoleo. Prepucio penduloso. Su carne no es muy suave
   • BRANGUS (5/8 Angus x 3/8 Brahman)
     • Ausencia de cuernos. Habilidad materna superior. Buena fertilidad. Buen rendimiento en canal. Buenas capacidad para adaptarse a condiciones adversas. Temperamento nervioso. No es de talla muy grande
     • Origen: E.U.A
   • CHARBRAY (5/8 Charolais x 3/8 Brahman)
     • Origen: E.U.A. Peso: Machos: 950 Kg. Hembras: 650 Kg
     • Ventajas: Son vigorosos. Crecen con rapidez. Aprovechan bien los pastos. Buena canal y con carne tierna
     • Desventajas: Gran variación en su precocidad. Problemas graves de fertilidad. Tienen cuernos grandes. Problemas al parto
   • BRADFORD (5/8 Hereford x 3/8 Brahman)
     • Origen: E.U.A Peso: Machos: 950 Kg. Hembras: 650 Kg
     • Ventajas: Desarrollo precoz. Resistente a muchas enfermedades. Adaptado a las zonas costeras de México. Buen rendimiento en canal
     • Desventajas: Baja producción láctea. Menos marmoleo que las razas europeas. Problemas en ojos si son de cara blanca
   • BEEF MASTER (¼ Hereford x ¼ Shorthorn x ½ Cebú)
     • Origen: E.U.A. (Texas). Peso: Machos: 1,100 Kg. Hembras: 700 Kg
     • Ventajas: Grande y musculosos. Resiste condiciones climáticas variadas. Índice de crecimiento elevado. Buenos para el agostadero. Buen rendimiento en canal. Presenta cierta resistencia a las garrapatas. Buena producción láctea.
   • SIMBRAH. (5/8 Simmental x 3/8 Brahman)
     • Origen: E.U.A
     • Alta fertilidad, regularidad en los partos, habilidad materna, habilidad lechera, precocidad sexual. Alto rendimiento en canal. Rápido crecimiento. Temperamento dócil, tolerancia a las temperaturas, resistencia a parásitos y habilidad para pastar en pastos pobres
   • TROPICARNE
     • Brahman 8.79%, Charolais 5.27%, Barzona (Hereford, Angus, Santa Gertrudis y Africander) 23.44% y Senepol (Red poll, N’ Dame) 62.5%.
     • Origen: México (SAGAR, 1987).Peso: Machos 750 a 950 kg. Hembras: 470 a 650 kg.
   • Beefalo 5/8 boss taurus y 3/8 bufalo
     • El otro 5/8 de la composición genética puede provenir de prácticamente cualquiera de las razas domésticas de ganado (Angus, Limousin, Hereford, Brahman, etc
   • AUSTRALIAN FRIESIAN SAHIWAL (ASF). (Sahiwal, Cebú lechero de Pakistán y Holstein Friesian Australiano)
     • La producción media de la leche es 3.000 litros para las vacas maduras. La calidad de la leche es buena (nivel de la proteína es 4%.)
   • SUISBÚ (3/4 Suizo x 1/4 Cebú o 5/8 Suizo x 3/8 cebú)
     • Origen: Muy característico de la región lechera de Veracruz
     • Buen rendimiento en canal Temperamento del Cebú atenuado por el Pardo. Se reducen problemas al parto. Producción lechera regular.

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