Seminários e pesquisa

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1. CARBOIDRATOS: são biomoléculas de grande importância biológica que formam a classe de biomoléculas mais abundantes do nosso planeta, e são formadas por carbono, hidrogênio e oxigênio. São encontrados no mel, açúcar, batata, arroz branco, massas refinadas. Eles têm função energética e tem funções estruturais.

2. PROTEÍNAS: são compostos orgânicos que são constituídas por aminoácidos que formam cadeias entre si por intermédio de ligações peptídicas. São encontradas na Soja, Camarão, Frango, Salmão, Amêndoa, Carne vermelha. Contem os nutrientes necessários para o organismo produzir partes essenciais do corpo, como músculos, hormônios, tecidos, pele e cabelo.

3. LIPIDIOS: são moléculas orgânicas formadas a partir da associação entre ácidos graxos e álcool, tais como óleos e gorduras. São encontrados no abacate, manteiga, azeite de oliva, coco, linhaça. São moléculas orgânicas importantes para os seres vivos e que funcionam como reserva energética, isolante térmico e impermeabilizante.

4. CALORIA: é uma unidade de medida que define a quantidade de energia para elevar em 1ºC a temperatura de 1 grama. Para mostrar ao consumidor a quantidade de energia que será produzida após a ingestão de certa quantidade do alimento.

5. GORDURA SATURADA: é a gordura de origem animal, que é encontrada em manteiga, nata, queijo, creme de leite. Ela aumenta um pouquinho a fração do colesterol, que passa pelos vasos realizando uma limpeza na área, participa da produção de hormônios e do transporte de vitaminas lipossolúveis, e seu consumo diário é recomendável comer 22 gramas por dia.

6. GORDURA INSATURADA: é a gordura de origem vegetal, é encontrada no abacate, nas nozes e castanhas, e no azeite extra-virgem. Elevam o colesterol considerado “bom” e diminuem o considerado “ruim”, sendo associadas a um menor risco de doenças cardiovasculares, e seu consumo diário é recomendável comer 10% por dia.

7. GORDURAS TRANS: é a gordura que é formada a partir de uma reação paralela ao processo de hidrogenação de óleos vegetais líquidos, é encontrada em sorvetes, salgadinhos, biscoitos, macarrão instantâneo. Ela aumenta o processo inflamatório do corpo, eleva os níveis do colesterol ruim e reduz o bom. Para piorar, ao longo dos anos, o ingrediente se acumula nas veias, aumentando o risco de infarto e derrames, e seu consumo diário 1% por dia.

8. GLICEMIA é a concentração de glicose no sangue que é um carboidrato simples, utilizada pelas células no processo de respiração celular, sua principal função é fornecer energia aos organismos vivos, é encontrada em frutas, milho doce, xarope de milho, arroz, batata e mandioca. Quando nós ingerimos uma alta quantidade de glicose, o nosso organismo utiliza o que necessita e o excesso é enviado para o fígado, que transforma a glicose em glicogênio e ela fica armazenada em nosso fígado, aumentando a concentração de glicogênio, e seu consumo diário é recomendado comer recomendado 25g por dia.

9. Dieta é o consumo de alimentos individuais, que normalmente, está associado a uma forma de perder peso ou de manter uma alimentação saudável. Existem muitos tip0s de dietas por exemplo: Dieta Dukan, inclui apenas proteínas, frutas, legumes, verduras e uma redução significativa de carboidratos, dieta paleolítica , inclui carnes vermelhas, sementes, castanhas e carboidratos. Porém, dependendo da dieta o metabolismo pode ficar lento, letargia, dores de cabeça e ausência de menstruação para as mulheres.

10. : PIRÂMIDE ALIMENTAR: é uma representação gráfica que reúne informações nutricionais dos alimentos presente em nossa dieta. Ela é dividida em 4 andares, a base são os cereais e grãos, depois estão os vegetais e frutas, logo acima temos lacticínios, carnes, ovos e leguminosas, e no topo temos doces e gorduras. Existem três tipos, número, biomassa e energia e 8 classificações sendo divididos em grupos: grupo 1: carboidratos, grupo 2: verduras e legumes, grupo 3: frutas, grupo 4: leite e derivados, grupo 5: carnes e ovos, grupo 6: leguminosas e oleaginosas, grupo 7: óleos e gorduras, grupo 8: açúcares e doces.

11. ANOREXIA: é um transtorno alimentar que causa um distúrbio afetando a maneira que se enxerga a imagem do corpo. Ou seja, a pessoa anoréxica vê o seu corpo de maneira distorcida, e mesmo estando magra, ela sempre se vê acima do peso. Nesse sentido, anoréxicos se pesam com frequência, medem a quantidade de comida meticulosamente e fazem dietas restritivas.

12. BULIMIA: é a compulsão alimentar seguida de uma necessidade de eliminar os alimentos do organismo. Ou seja, há um descontrole sobre o quanto que se é ingerido e após essas sessões descontrolada, a pessoa força o vômito ou faz ingestão de laxantes e diuréticos.

13. OBESIDADE: é o acúmulo excessivo de gordura corporal no indivíduo. Para o diagnóstico em adultos, o parâmetro utilizado mais comumente é o do índice de massa corporal

14. VEGETARIANISMO: é um regime alimentar baseado no consumo de alimentos de origem vegetal. Define-se como a prática de não comer qualquer tipo de animal, com ou sem uso de laticínios e ovos

15. COMPULSÃO ALIMENTAR: é uma doença mental em que a pessoa sente a necessidade de comer, mesmo quando não está com fome, e que não deixa de se alimentar apesar de já estar satisfeita.

16. ORTOREXIA: é o termo que define a obsessão pela alimentação saudável. As pessoas com ortorexia adotam comportamentos extremistas em relação à dieta, que deve ser exclusivamente de alimentos saudáveis.

17. VIGOREXIA:: é uma doença psicológica caracterizada pela preocupação constante em não ser suficientemente musculoso.

18. DESNUTRI,CÃO: ocorre quando o corpo não recebe nutrientes suficientes. As causas incluem dieta pobre, problemas digestivos ou outras doenças. Os sintomas são fadiga, tontura e perda de peso

19. TRANSTORNO ALIMENTAR RESTRITIVOEVITAVIVO (TARE) é um transtorno alimentar que previne o consumo de certos alimentos. É observado frequentemente como um período da infância que desaparece com a idade.