PARASITOS INFEC ALIMENTARES

ingestão de alimentos
1. protozoários
  1. toxoplasmose
    1. infecta homens (20-40%) e pets
      1. ingestão oocistos fezes gato - vegetais - mãos
        saúde gatos ; higiene frutas, carne crua não !!
    2. carne crua pode conter cistos
  2. Disenteria amebiana
    1. fezes com muco e sangue . ingestão de cisto de ameba
      1. causa úlcera no intestino
    2. educação sanitária, tratar portadores; CLORO NÃO MATA CISTOS
  3. Giardíase
    1. ingestão cistos em água/alimento
    2. transmissão fecal - oral
    3. acomete crianças, controle : transmissão entre pessoas;
  4. Criptosporidiose
    1. ingestão cistos - esporozoítos - intestino
      1. transmissão fecal-oral
        dose infectante baixa
        resistentes a cloro, devem ser removidos por filtração
2. helmintos (vermes)
  1. platelmintos (tênias)
    1. saginata (bovina)// solium (suína)
    2. teníase / cisticercose
      1. educação sanitária; congelar ( -5ºC/4dias); inspeção sanitária - carcaças
      2. destino carcaças
        1 cisto calcificado; infestação discreta; maior; intensa;
    3. difolobotríase
      1. crustáceo - peixe (com larva) - homem
      2. evitar pescado cru; calor destrói (65ºC/30min)
    4. cisto hidático/equinococose
      1. fezes cão - larva intestino HI (homem, ovelha)
        cão come vísceras
        vermifugação cães; não dê vísceras; inspeção sanitária
        homem hidatidose
  2. nematelmintos (ascaris)
    1. Trichinelose
      1. mamíferos suscetíveis, mas principal suínos
        cistos - vermes adultos - suínos
        músculo porco - homem ingere CARNE MAL COZIDA- animais comem carne descartada
      2. inspeçao estabelecimentos; congelamento (-23ºC/10dias)
        sem relatos BR
    2. Ascaridíase
      1. vermes adultos - intestino homem
        ovos fezes - embrionado (infectante) - contamina mãos/almentos
dependência metabólita
ação patogênica
1. espoliativa; tóxica; mecânica

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	Erstellt von Graziele Silva vor fast 9 Jahre