POSCOSECHA Y POST RECOLECCION

POSCOSECHA Y POST RECOLECCION

1. 2. ENFERMEDADES DE POSCOSECHA

   • CITRICOS
     • MOHO VERDE Y AZUL. PODREDUMBRE AMARGA.
       • INVIERNO Y HUMEDAD
         • 2.1.1.Toman un color marrón, bastante consistente, quedando la zona afectada al mismo nivel que la superficie sana del fruto. La infección se inicia en el campo debido a que el hongo se encuentra en los suelos.
       • LA MAS NORMALES EN FRUTAS DEL MERCDO
   • FRUTAS DE PEPITA
     • MOHO AZUL Y GRIS. PODREDUMBRE POR ALTERNARIA, BLANDA, AMARGA, NEGRA Y POR CLADOSPORIUM.
       • INCORRECTA NUTRICION NITROGENADA
         • 2.1.2. Las instalaciones del empaque son fuentes de esporas, el agua utilizada en el proceso, el aire y las superficies y las paredes, también pueden causar podredumbres a través de la infección por las lenticelas, principalmente en fruta demasiado madura, o cuando las lenticelas han sido dañadas.
   • FRUTOS DE CAROZO
     • PODREDUMBRE MARRON Y CONCISTENCIA FIRME, BLANDA Y HUMEDA DE EVOLUVION MUY RAPIDA. MOHO AZUL - VERDOZA.
       • PRIMAVERAS Y VERANOS HUMEDOS
         • 2.1.3. Primero ataca a las flores volviendose pardas, luego de invadir el ovario y el pedúnculo la infección avanza sobre el brote. , se marchitan y suelen quedar envueltas en una masa gomosa. Los brotes y ramitas presentan cancros y la muerte de la porción distal. Las hojas ubicadas en los brotes afectados mueren quedando adheridas a los mismos
   • UVA DE MESA
     • PODREDUMBRE DE LOS RACIMOS Y ACIDAS. PODREDUMBRE POR ALTERNARIA
       • LLUVIA FINA Y PROLONGADA, EXCESO DE FERTILISACION
         • 2.1.4. Perdida de flores, las bayas adquieren un color cafe y se caen, la infección progresa, pero antes que aparezcan síntomas, las bayas caen fácilmente cuando la infección se ha producido en la unión al pedicelo, despuesestos frutos adquieren una coloración oscura y se agrieta la epidermis, cubriéndose con una masa gris aterciopelada de conidios del hongo
   • BANANA
     • COLLETOTRICHUM MUSAE. GLOESPORIUM MUSARUM. FUSARIUM SEMITECTIUM. CEPHALO SPORIUM
       • DEFICIENCIAS EN CONTROL DE MALEZAS.
         • 2.1.5. Causan ablandamiento y ennegrecimiento de los tejidos en la superficie del corte de la corona, pudiendo formarse en la superficie cortada moho de color blanco, gris o rosado. Los tejidos infectados se tornan negros pudiendo avanzar la podredumbre al pedúnculo.
   • AGUACATE, MANGO Y PAPAYA
     • C.. GLOESPOROIDES. C. ACUTATUM SIMMONDS.
       • ALTA HUMEDAD MAYOR A 80%
         • 2.1.6. Las paredes del apresorio se engrosan surgiendo desde el centro un poro germinativo desde donde desarrolla una hifa de infección que penetra la capa exterior de cera y cutícula. El crecimiento de la hifa de infección es detenido en la región cuticular, donde permanece inmóvil hasta que la fruta madura
   • NUEZ PECAN
     • ALTERNARIA . CLADOSPORIUM. EUROTIUM. FUSARIUM. PENICILLIUM. TRICHOTHECIUM.
   • ARANDANO
     • PODREDUMBRE POR COLLETOTRICHUM SPP Y BOTRIYS SPP. ASPERGILUS. PENICILLIUM Y RHIZOPUS.
   • 2.1. PROCESO DE IINFECCION

2. 1. Manejo adecuado para la conservación del mismo y sus principales funciones orgánicas.

   • 1.1. Después de la cosecha
     • Son susceptibles de ser atacados por patógenos saprófitos o parásitos
       • Por perdida de la resistencia intrínseca que los protege durante su desarrollo en el árbol
         • Pérdida más evidente de las enfermedades de pos cosecha. El problema es que no han recibido suficiente atención en la estimación
           • Estas pérdidas varían en función de la zona de producción, de la especie y cultivar, edad del árbol, de las condiciones climáticas y del manejo pre y poscosecha (heridas y daños durante la cosecha, transporte y posterior manejo
         • Los costos de acondicionamiento y re empaque, pérdidas de lo invertido en cosecha, empaque, transporte, pérdida de confiabilidad como exportador

3. 3. Condiciones Pos cosecha

   • cuantas más esporas haya presentes, existen más posibilidades de que el patógeno logre vencer las barreras naturales e infecte al tejido susceptible
     • medidas
       • una adecuada higiene
       • control quimico
       • empaques
       • almacenamiento de refrigerado
       • control de temperaura
       • control de insectos
       • 3.1. fungicidas
         • 3.1.2. Las ventajas de este producto es su gran efectividad sobre los hongos de heridas
           • CITRICOS
             • Imazalil. bencimidazol. tiabendazol. Guazatina. pirimetanil y el fludioxonil
           • FUTOS DE PEPITAS
             • Pirimetanil y fludioxonil. captan. iprodione
           • Duraznero
             • iprodione y fludioxonil.
           • BANANO
             • Desinfección de la fruta en poscosecha es escaso.
               • Para ello se utilizan dispersantes y precipitantes del látex e hipoclorito de sodio y fungicidas sistémicos, combinado con un cicatrizante
           • 3.1.2.1.. Resistencia a fungicidas
             • En términos biológicos la resistencia puede ser definida como un ajuste estable y hereditario de un hongo a un fungicida
               • Natural
                 • Menos sensible a un fungicida que otras especies
               • Adquirido
                 • La población de hongos se vuelve insensible a determinado fungicida en el campo o en el empaque
         • 3.1.1. Medicion
           • In vitro
             • EC 50, EC 90, EC 99 y EC 100
               • CONCENTRACION EFECTIVA
           • In vivo
             • ED 50, ED 90, ED 99 y ED 100
               • DOSIS EFECTIVA
           • dependerá del tipo de relación hospedante o parásito
           • LD 50 (dosis letal para el 50 % de los individuos)

4. 4. FITOSANITARIO EN POS COSECHA

   • determinan del éxito en el control de enfermedades
     • 4.2 MÉTODO
       • Ducha de bines o “drench”
         • Baños
           • Los frutos son volcados en tanques conteniendo el líquido de tratamiento, donde permanecen generalmente entre uno y tres minutos
         • Mediante este método la fruta cosechada y dispuesta dentro de los cajones o bines es tratada mediante una ducha, antes de su conservación frigorífica
           • presenta algunos inconvenientes
             • los hongos responsables de podredumbres se desprenden de la superficie de los frutos, bines y tierra contenida en la base de los bines o en el camión y se acumulan en el líquido de tratamiento
         • Ducha en la línea
           • fruta es preclasificada, lavada con detergente y enjuagada con agua limpia sobre los cepillos del módulo de lavado antes de su tratamiento
         • Pulverización con boquillas
           • pulverización al proceso de subdivisión de los líquidos en gotas mediante la utilización de energía
             • Chorro
             • corriente
               • medir bien la precion
       • QUIMICO
         • termico
           • se aplica mediante baños o aspersión de agua caliente
             • CURADO
               • tratando los frutos en cámara con aire a temperaturas superiores a 30 °C y humedad relativa elevada mayor a 90 %
                 • EXELENTE CONTROL
             • BAÑO
               • Agua a temperatura ambiente y caliente 45 ºC, 50 ºC y 53 ºC durante 1 a 2 min con y sin el agregado de bicarbonato de sodio
                 • MEJORA EL CONTROL
         • radiaciones
           • UV
       • BIOLOGICO
         • directa o indirecta
           • manipulación de forma natural
       • ALTERNATIVO
         • Bicarbonato
         • Carbonato
         • Sustancias naturales
           • En limón, extracto de frutilla y un biofungicida bactericida natural
   • 4.1 RESISTENCIA
     • En grados
       • Pruebas de sensibilidad base
       • Resistencia en el laboratorio
       • Resistencia en el campo
       • Resistencia práctica
     • Tipo
       • Resistencia cualitativa
       • Resistencia cuantitativa
       • Resistencia cruzada
       • Resistencia múltiple

5. 5. COMBINACION DE ESTRATEGIAS

   • Reducir dosis o tiempos de aplicación, o bien intentando ampliar el espectro de control de un tratamiento a mas de una especie patógena, ofreciendo soluciones económicamente viables y a su vez, amigables con el medio ambiente.

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