Procesos de Producción del Pollo para el consumo humano en Colombia

Procesos de Producción del Pollo para el consumo humano en Colombia

1. 10. Transporte: Los productos son trasportados en vehículos con equipos que aseguran las condiciones de conservación del producto.

2. 7. Desprese: Las canales de pollo son fraccionadas en sus diferentes partes, teniendo controles necesarios para evitar cualquier contaminación de los productos.

3. 6. Muestreo por parte de invima: verificar los estándares sanitarios, los análisis son realizados en laboratorios autorizados por Invima.

4. 4. Evisceración: La autoridad sanitaria realiza la inspección Post Mortem durante la etapa de evisceración.

5. 2. Granja: En las granjas hay establecido un programa de Bioseguridad, la cual garantiza el buen manejo y la salud animal y permite que crezcan bajo optimas condiciones sanitarias y de nutrición.

6. 1. Incubación: El proceso de incubación tarda 18 días luego son trasladados a las nacedoras donde permanecen 3 días. Luego de que nacen son seleccionados de acuerdo a su sexo y calidad.

7. 3. Recepción de aves en la planta: Las instalaciones cuenta con las condiciones necesarias para garantizar el bienestar de las aves

   • hhh

8. 5. Enfriamiento: Es una de las operaciones más importantes para garantizar la inocuidad del alimento. La temperatura a la que esta el producto es a 4°C.

9. 9. Almacenamiento: Los productos son almacenados en cuartos donde se controla las condiciones sanitarias de instalación, humedad y temperatura.

10. 8. Empaque: son sometidos a procesos de empaque en el menor tiempo posible. Evitando tiempos de espera prolongados en áreas con las condiciones ambientales necesarias para evitar cualquier contaminación al producto.

Bilder und Dateien der Mindmap