Dietas Modificadas Especiais

Dietas Modificadas Especiais

1. Quanto às calorias da dieta

   • Normocalórica
     • Indicada para paciente em eutrofia, sem estresse metabólico
       • Alimentos indicados: alimentos integrais, verduras em geral, legumes em geral, frutas em geral, leguminosas, etc...
   • Hipocalórica
     • Indicada para pessoas em sobrepeso ou obesidade
       • Alimentos indicados: hortaliças em geral, frutas, cereais, grãos integrais e leguminosas
   • Hipercalórica
     • Indicada para pessoas em baixo peso ou desnutrição
       • Alimentos indicados: adicionar ao leite aveia e farinha láctea, ovos (amassar gema cozida ao caldo do feijão, sopa) queijos cremosos, enriquecer preparações com leite em pó, frutas calóricas (abacate, açaí e manga), suplementos...

2. Alterações na quantidade de proteína

   • Normoproteica
     • Indicada para pessoas com estado nutricional adequado
       • Alimentos indicados: carnes em geral, sem restrição
   • Hipoproteica
     • Indicada para pessoas com doença renal em tratamento conservador
       • Alimentos indicados: Chás ao invés de leite, 1/2 porção de carne no almoço e outra no jantar
   • Hiperproteica
     • Indicada em pessoas com doenças infecciosas, desnutrição, estresse metabólico, algumas doenças hepáticas, etc.
       • Alimentos indicados: adicionar gema de ovo cozida à preparações (feijão, sopas), suplementos proteicos, adicionar leite em pó à preparações, vitaminas com leite, leguminosas...

3. Quantidade de lipídios

   • Normolipídica
     • Indicada para população em geral que não necessita de restrição lipídica, para manutenção do peso adequado
       • Alimentos indicados: sem restrições, dieta normal para lipídios
   • Hipolipídica
     • Indicada para aliviar sintomas de diarreia, esteatorreia, flatulência e dor abdominal, consequentes à incapacidade de digestão e absorção de gorduras. Tratamento de doenças hepáticas, pancreáticas e da vesícula biliar, pancreáticas, síndrome disabsortivas​
       • Alimentos indicados: evitar ultraprocessados, preferir carnes magras, verduras, legumes, frutas
   • Hiperlipídica
     • Indicada para evitar o excesso de produção de CO2, reduzir o quociente respiratório e a demanda respiratória
       • Alimentos indicados: abacate, leite e derivados integrais, ovos e oleaginosas em geral

4. Fibras

   • Rica em fibras
     • Indicada para obstipação intestinal e obesidade. Aumento da excreção fecal e auxilio no controle de peso corporal e controle glicêmico
       • Alimentos indicados: verduras, suplementos com maior aporte de fibras solúveis e insolúveis, cereais e grão integrais, legumes, frutas, leguminosas e oleaginosas
   • Com restrição de fibras e resíduos
     • Indicada para alívio da diarreia, prevenindo complicações, como a desidratação e perda de peso
       • Alimentos indicados: carnes brancas, clara de ovo, bebidas a base de soja, evitar alimentos ricos em fibras insolúveis

5. Sódio

   • Normossódica
     • Indicada para população em geral que não necessita restrição de sódio
       • Alimentos indicados: alimentos em geral, sem restrições (lembrando de evitar ultraprocessados)
   • Hipossódica
     • Indicada para tratamento das doenças cardiovasculares, hipertensão arterial, retenção hídrica, ascite, edema e cirrose hepática
       • Alimentos indicados: frutas, legumes (temperados com pouco sal), verduras (com pouco sal), carnes, leguminosas, cereais, oleaginosas

6. Quantidade de carboidratos

   • Normoglicidica
     • Indicada para pessoas sem estresse metabólico, em eutrofia
       • Alimentos indicados: sem restrição, preferir sempre alimentos integrais
   • Hipoglicidica
     • Indicada para pacientes com diabetes
       • Alimentos indicados: aumentar consumo de carnes, ovos, verduras, leite e derivados, oleaginosas...
   • Hiperglicidica
     • Indicada em casos específicos de atletas e em casos de intoxicação alcoólica
       • Alimentos indicados: massas, pães, arroz, tapioca, cereais, legumes, frutas, verduras...

7. Hipocalêmica (potássio)

   • Indicada para pacientes com doença renal
     • Alimentos indicados: frutas como abacaxi, morango, laranja, melancia, acerola (evitar banana, melão, uva...), verduras e legumes

8. Consistência

   • Normal
     • Indicada para pacientes que não apresentam desordem relacionada à alimentação
       • Alimentos indicados: todos, sem restrição, consistência normal
   • Branda
     • Indicada para pacientes em transição normal-pastosa, pacientes com dificuldade de deglutição e mastigação, pessoas em uso de prótese dentária, pessoas com úlcera péptica e gastrite, pós-cirúrgico em enfermidades do esôfago
       • Alimentos indicados: legumes cozidos, cereais cozidos, carnes cozidas
   • Pastosa
     • Indicada para repouso digestivo ou substituir dieta quando paciente não tolera sólidos
       • Alimentos indicados: purês, mingaus, suco frutas, chás
   • Semilíquida
     • Indicada para repouso digestivo ou quando paciente não tolera sólidos
       • Alimentos indicados: caldos, purês, sucos coados, leite, queijo cremoso
   • Líquida
     • Indicada após cirurgias de cabeça e pescoço, evolução no pós-operatório de cirurgias do TGI, pacientes que não toleram alimentos sólidos ou com dificuldade de deglutição e mastigação
       • Alimentos indicados: caldos, água, sucos de frutas coado, chás
   • Líquida restrita
     • Preparo de pós-operatório de cirurgias do TGI​; Após período de alimentação intravenosa (nutrição parenteral)​; Durante infecções graves e diarreia aguda, antes ou após os procedimentos de diagnóstico, e como primeiro passo na alimentação por via oral​; É indicado progredir para dieta mais adequada em termos nutricionais logo que tolerado pelo paciente​
       • Alimentos indicados: água, limão (suco coado ou picolé), chás claros