Proceso de producción de Pollo en Colombia

Proceso de producción de Pollo en Colombia

1. Incubación: la incubación tarda 18 días

   • Granja: las granjas deben contar con óptimas condiciones sanitarias
     • Recepción de aves en la planta: al momento de transportarlas y evitar que los pollos se estresen.
       • Evisceración: debe ser revisado uno a uno para evitar que los pollos tengan materia fecal el cual debe tener una tolerancia de cero y evitar la contaminación
         • Enfriamiento: los pollos deben alcanzar una temperatura de menos cuatro grados centígrados
           • Muestreo - invima: realiza los respectivos muestreos para verificar que se cumplan con los requisitos estándares establecidos en la legislación sanitaria.
             • Despresé:Son fraccionadas de acuerdo a los requerimientos del mercado
               • Empaque: se empacan en el menor tiempo posible, evitando tiempos de espera prolongados
                 • Almacenamiento: Se almacenan en cuartos fríos
                   • Transporte: Son transportados en vehículos que mantienen la cadena de frío

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