GENÔMICA NUTRICIONAL

GENÔMICA NUTRICIONAL

1. Bases da Genética Humana

   • Conceitos
     • Gene
       • Informação - Sequência de DNA que codifica e determina as características do organismo
         • Fenótipo
           • Expressão do gene + influências do meio - Características fisiológicas, bioquímicas e morfológicas observáveis
   • Diferenças entre DNA e RNA
     • DNA
       • Timina
         • Desoxirribose
           • Fita dupla
     • RNA
       • Uracila
         • Ribose
           • Fita simples
   • Nucleotídeos
     • Monômero do DNA e RNA
       • Base Nitrogenada + Pentose + Fosfato
   • Código genético
     • Degeneração do código genético
       • 64 códons sintetizam 20 tipos de aminoácidos
     • Dogma central da biologia
       • Processo de Transcrição e Tradução
         • DNA (armazena a informação)
           • Transcrição (ocorre no núcleo)
             • RNA (transfere a informação)
               • Tradução (ocorre no citosol)
                 • Proteína (executa a função)
                 • RNAm
                   • Leva a informação - Códon
                     • AUG - Códon inicial (metionina)
                 • RNAt
                   • Leva os aminoácidos - Anticódon
   • Genoma
     • DNA nuclear + DNA mitocondrial + Sequências não codificadoras
       • Conjunto completo do DNA, incluindo todos os genes
   • Leis de Mendel
     • 1ª Lei
       • As características são determinadas por pares de fatores hereditários
     • 2ª Lei
       • Cada par de alelos segrega-se de maneira independente de outros pares de alelos durante a formação de gametas

2. Ciência que relaciona a dieta e saúde humana

   • Relação entre genes e nutrientes

3. Nutrigenômica

   • Estudo das interações dos componentes dietéticos com as consequentes alterações nas proteínas que afetam a expressão gênica
     • Os nutrientes influenciando na modulação e regulação dos genes

4. Nutrigenética

   • Ciência que estuda a influência da variabilidade genética sobre as necessidades nutricionais de indivíduos
     • Os genes influenciando na alteração na resposta da alimentação

5. Epigenética

   • Alterações hereditárias não codificadas na sequência do DNA, mas que desempenham papel importante no controle da expressão gênica
     • Mecanismos de regulação dos genes sem que haja mutação
       • O meio influenciando na expressão gênica