Zusammenfassung der Ressource
Proteïnes
- Biomolècules orgàniques linelas, formades de C, O, H i N.
- Aminoàcids
- Monòmers
- Carboni, Grup amino, Grup Carbòxil i una cadena R
- Vint
- Configuració en Alfa - aminoàcid
- Grup amino situat al carboni adjacent del grup carboxil
- Classificació segons la seva polaritat
- Neutres apolars
- Hidròfobs
- Neutres polars
- Hidròfils
- Àcids
- Radical un grup carboxil
- Bàsics
- Radical un grup amino
- Escencials
- El nostre cos no els pot sintetitzar, s'han d'ingerir amb la dieta
- Activitat
òptica
- Carboni asimètric
- Configuració en L
- Configuració en D
- Comportament Amfòter
- Depenen del pH, es poden comportar com àcids o bases
- Enllaç peptídic
- Unió grup amino amb un grup carboxil i pèrdua d'una molècula d'aigua
- Enllaç covalent tipus amida
- Caràcter de doble enllaç
- Enllaç peptídic situat al mateix pla
- Carboni alfa llibertad de gir.
- Configuració en Cis
- Configuració en Trans
- Oligopèptids
- Unió de 2 a 10 aminoàcids
- Polipèptids
- Nivells Estructurals
- Estructura primària
- Sequència lineal
- Es distingeixen per la seva naturaleza i ordre
- Estructura secundària
- Disposició a l'espai
- Capacitat de rotació
- Hèlix Alfa
- Enrollar-se sobre si mateixa en sentit dextrogir
- Làmina plegada
- Disposició en Zig-zag
- Triple Hèlix
Col·lagen
- Composició inusual
- Unió de tres sequències mitjançant ponts hidrogen
- Estructura terciària
- Configuració tridimensional
- Globulars
- Filamentoses
- Tipus enllaç
- Interaccions iòniques
- Atraccions hidrofòbiques
- Ponts hidrogens
- Enllaç Covalent fort
- Estructura quaternària
- Unió de dos o més
molècules amb
estructura terciària
- Propietats
- Amortiguadora
- Solubilitat depenen radicals
- Especificitat
- Desnaturalització
- Ruptura dels enllaços que mantenien
la configuració tridimensional
- Reversibles (No sempre)
- Classificació
- Holoproteïnes
- Globulars
- Globulina
- Fibroses
- Col·lagen
- Heteroproteïnes
- Glucoproteïnes
- Lipoproteïnes
- Funcions
- Estructural
- Reserva
- Transport
- Catalítica
- Defensiva
- Homeostàtica
- Hormonal