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Cooking Methods

Beschreibung

cooking methods

Mindmap von Joshua McCready, aktualisiert more than 1 year ago

	Erstellt von Joshua McCready vor mehr als 8 Jahre

Zusammenfassung der Ressource

Cooking Methods

Dry Heat
1. Dry heat cooking methods can cook food using direct or in-direct heat.
2. Some foods may lose moisture and become dry when a dry heat cooking method is used
3. Ways to add Moisture
  1. barding
  2. larding
  3. marinating
4. grill
5. roast
6. broil
7. bake
8. deep fry (fat)
Moist Heat
1. boil
  1. pasta and corn
  2. lose nutrients
2. simmering
3. poaching
  1. seafood, chicken, eggs
4. blanching
  1. like boiling
5. steaming
  1. veggies
  2. healthy
It is important that chefs be aware of the best method for each food to ensure the best results.

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