PROCESOS DE MANUFACTURA DE LOS CEREALES

PROCESOS DE MANUFACTURA DE LOS CEREALES

1. Maíz

   • Molienda húmeda
     • Almidón
       • Almidones modificados, mieles o edulcorantes, botanas
   • Molienda seca
     • Harina y grits
       • Cereales para desayuno, botanas, adjunto para cervecería, panadería
   • Reventado
     • Palomitas
   • Nixtamalización
     • Consumo directo, tortillas, botanas

2. Trigo-Centeno

   • Explotado o reventado
     • Grano entero
       • Botanas
   • Molienda seca
     • Harina
       • Panadería, galletería, cereales para desayuno, botanas
     • Semolina
       • Pastas alimenticias

3. Arroz

   • Molienda seca
     • Harina y grits
       • Panadería, galletería, cereales para desayuno, botanas, adjunto de cervecería, bebidas alcohólicas
   • Descascarillado y decorticado
     • Arroz blanco
       • Consumo directo, parbolizado, reventado para producción de cereales para desayuno
   • Molienda húmeda
     • Almidón
       • Cosméticos, botanas
   • Descascarillado
     • Arroz café
       • Consumo directo

4. Cebada

   • Molienda seca
     • Harina
       • Cereales para desayuno, panificación, botanas
   • Germinación
     • Malta diastásica y no diastásica, extracto de malta
     • Cervecería, bebidas fermentadas, saborizante

5. Avena

   • Descascarado
     • Avena desnuda
       • Laminada para cereales de desayuno
   • Decorticado
     • Avena decorticada, entera o en harina
       • Cereales para desayuno, panificación, galletería

6. Sorgo-Mijos

   • Decorticado
     • Grano perla
       • Parbolizado
   • Decorticado en seco
     • Harina o grits
       • Alimentos tradicionales (atoles, cereales de desayuno, panes, botanas, adjuntos de cervecería
   • Reventado
     • Barras de sorgo con turrón
   • Nixtamalización
     • Tortillas, botanas
   • Malteado
     • Malta
       • Cervecería y productos terminado

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