Base química de la vida. El agua y las sales minerales. Los glúcidos y los lípidos. Su biosíntesis.

Base química de la vida. El agua y las sales minerales. Los glúcidos y los lípidos. Su biosíntesis.

1. Introducción

   • Componentes de los seres vivos
     • Moléculas inorgánicas
       • Agua
       • Sales minerales
     • Moléculas orgánicas
       • Glúcidos
       • Lípidos
       • Proteínas
       • Ácidos nucleicos

2. Base química de la vida

   • Bioelementos
     • Primarios
       • 96%
         • C H O N P y S
     • Secundarios
       • 3,9%
         • Cationes
     • Oligoelementos
       • <0,1%
         • Fe, Mn, Zn,...
   • Biomoléculas
     • Inorgánicas
       • No exclusivas de seres vivos
         • Estructura sencilla
           • agua
           • sales minerales
           • gases
             • O2 y CO2
     • Orgánicas
       • glúcidos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos

3. Agua

   • Biomolécula inorgánica
     • la más abundante
       • contenido en agua medio de los seres vivos: 70%
       • agua circulante
       • agua intersticial
       • agua celular
     • constante renovación
       • equilibrio aportación-eliminación
     • estructura química
       • 2 hidrógenos + 1 oxígeno
         • elementos con distinta electronegatividad
         • Características
           • ángulo 104,5º
           • neutra, pero forma dipolo
           • puentes de hidrógeno
     • propiedades físico-químicas
       • líquido a temp ambiente
       • elevadas fuerzas de cohesión y adhesión
         • líquido incompresible
         • capilaridad
       • alto calor específico, alta constante dieléctrica, bajo grado de ionización
       • menor densidad en estado sólido
     • Funciones biológicas
       • disolvente universal
       • donde tienen lugar las reacciones químicas
       • función estructural, de transporte, amortiguadora y termorreguladora

4. Sales minerales

   • Molécula inorgánica
     • Presente en seres vivos y sistemas intertes
   • en los seres vivos
     • precipitadas
       • forman parte de estructuras sólidas
         • huesos y caparazones
     • disueltas
       • disociadas en aniones y cationes
     • asociadas a otras moléculas
       • como el Fe asociado a la Hb
         • para poder realizar funciones que no pueden por separado
   • principales funciones
     • • formar estructuras esqueléticas
       • mantener el grado de salinidad
       • amortiguar cambios de pH (efecto tampón)
       • producir grandientes electroquímicos
       • acciones específicas: impulso nervioso, contracción del músculo, coagulación sanguínea

5. Glúcidos

   • Biomoléculas orgánicas
     • C, H, O
       • en ocasiones N, P y S
     • PHA o PHC
     • estructura
       • 1 cadena carbonada + 1 grupo carbonilo (aldehído o cetona) + n-1 radicales hidroxilo (OH)
     • Funciones
       • estructurales
       • energéticas
     • Clasificación
       • Monosacáridos /osas
         • 1 cadena de PHA o PHC
           • aldosas / cetosas
         • Principales
           • gliceraldehído, dihidroxicetona, ribosa, desoxiribosa, ribulosa, glucosa, fructosa y galactosa
         • Propiedades
           • sólidos, blancos, dulces y solubles
           • poder reductor
             • Fehling +
           • Isomería
             • de función
             • estereoisomería
             • óptica
           • ciclación
       • enlace O-glucosídico
         • enlace covalente entre 2 OH de 2 monosacáridos, se desprende un agua
           • puente de O
       • Oligosacáridos
         • unión entre 2 y 10 osas
         • hidrolizables, cristalizables y dulces
         • disacáridos
           • los mas abundantes
           • maltosa, lactosa, celobiosa y sacarosa
       • Polisacáridos
         • unión de más de 10 osas
         • función de reserva
         • elevado peso molecular, no son solubles en agua, no dulces
         • no cristalizan, carecen de poder reductor
         • Tipos
           • Homopolisacáridos
             • 1 tipo de osa
               • almidón, celulosa, glucógeno y quitina
           • Heteropolisacáridos
             • agar-agar, hemicelulosas, pectinas y glucosaminoglucanos
       • Heterósidos
         • parte glúcida + aglucón
           • glucolípidos
           • glucoproteidos
   • Biosíntesis
     • Formación de glucosa
       • células autótrofas
         • Ciclo de Calvin
       • todas las células
         • gluconeogénesis
     • Formación de polisacáridos
       • células vegetales
         • amilogénesis
           • activador: ATP
       • células animales
         • glucogenogénesis
           • activador UTP

6. Lípidos

   • Biomoléculas orgánicas
     • C H O
       • a veces N P S
   • Caracteristicas comunes
     • no se disuelven en agua, micelas
     • se disuelven en disolventes orgánicos
     • menos densos que el agua, flotan sobre ella
     • untuosos al tacto
   • Funciones biológicas
     • fuente de energia y reserva energética
     • componentes estructurales, transportadores
     • función aislante y protectora
     • reguladores de metabolismo y temperatura
   • Clasificación
     • 2 grandes grupos
       • con ácidos grasos, saponificables
         • ácidos grasos
           • nº par de atomos de C
           • pueden ser
             • saturados
             • insaturados
           • propiedades
             • esterificación
             • saponificación
             • caracter anfipático
               • en medio acuoso forman micelas, monocapas o bicapas
             • pto de fusion aumenta con longitud de la cadena
         • acilglicéridos
           • ester glicerina + 1, 2 o 3 a.g. mono, di, tri reserva energetica, aislamiento termico, proteccion mecanica
         • céridos
           • ester de a.g. cadena larga + monoalcohol de cadena larga impermeables: insoluble en agua, 2 extremos hidrofobos funcion impermeabilizante y protectora
         • fosfolípidos
           • componentes membrana
           • fosfoglicéridos
           • esfingolipidos
         • glucolípidos
           • componentes membrana
       • sin ácidos grasos, no saponificables
         • terpenos
           • carotenoides, vitamina A, E, K
         • esteroides
           • esteroles, acidos biliares, hormonas esteroideas, vitamina D
         • prostaglandinas
           • promueven la contracción de la musculatura lisa
           • intervienen en la coagulación
           • activan la respuesta inflamatoria
   • Biosíntesis
     • obtención de ag
       • acetil-CoA + malonial-CoA
         • Acetil-Coa graso
     • obtencion de glicerina
       • glicerol 3 fosfato
         • intermediario glucolisis o ingerido
     • sintesis de triacilglicéridos
       • actil-CoA graso + G3P

7. Conclusión

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