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Nutrigenómica y
nutrigenética
- Nutrición genética: Bruce
Grierson describía la nutrición
personalizada. Tratando de
ratardar la aparición de
enfermedades. Un nutrición
inadecuada puede ocasionar
cáncer (30 a 60%).
- Si sabemos como
influyen los
nutrientes podremos
retardar la aparición
de enfermedades e
incluso eliminarlas.
- Los nutrientes que
incorporamos en nuestro
cuerpo a través de la
comida son moléculas
químicas.
- Si consumimos
alaimentos que
alteren nuestro
metabolismo, la
enfermedad se
presentará
antes.
- Si consumimos
alaimentos que
alteren nuestro
metabolismo, la
enfermedad se
presentará
antes.
- Los nutrientes que
incorporamos en nuestro
cuerpo a través de la
comida son moléculas
químicas.
- Un persona que quiera
controlar su presión
arterial implicaría
averiguar que variante
del gen APOA5 para
saber si es
recomendado subir el
consumo de grasas o
bajarlo.
- Nutrición del siglo
XXI: Comenzó en el
2001, y se hizo
público el primer
borrador del
genoma humano.
Una dieta rica en
antioxidantes ayuda
a prevenir el cáncer.
- Se caracteriza por la
denominada
epidemia nutricional.
- Se caracteriza por la
denominada
epidemia nutricional.
- La genómica nutricional:
Es el estudio entre las
interacciones entre el
genoma y los
nutrientes.
- Objetivos de la nutrigenómica
nutricional:
- Entender como los nutrientes
se incorporan a la dieta
influyendo la homeostasis
celular (nutrigenómica).
- Respuesta del organismo a los
nutrientes (nutrigenética).
- Entender como los nutrientes
se incorporan a la dieta
influyendo la homeostasis
celular (nutrigenómica).
- Objetivos de la nutrigenómica
nutricional:
- Nutrigenómica y nutrigenética
- Nutrigenética:
Estudia la
influencia de
las diferentes
variantes
genéticas
individuales
en interacción
entre la dieta
y el estado de
salud.
- Nutrigenómica: comienza
a partir de la identificación
de genes candidatos a
interaccionar con
nutrientes. El objetivo es
descubrir la vía o vías
metabólicas.
- Nutrigenética:
Estudia la
influencia de
las diferentes
variantes
genéticas
individuales
en interacción
entre la dieta
y el estado de
salud.
- Enfermedades complejas
- Enfermedad
monogénica cambio
de la secuencia del
gen que produce la
fenilalanina.
- Enfermeedades complejas:
Estan predeterminadas por
un sistema complejo de
interacción entre cambios
genéticos.
- La edad biológica es de 130 años.
- Enfermedad
monogénica cambio
de la secuencia del
gen que produce la
fenilalanina.
- Nutrición personalizada: Solución a
los tratornos de la salud derivados
de una mala alimentación. Consiste
en saber adaptar la alimentación a
las necesidades indiciduales.
- Persepectivas de
futuro: Genoma
humano, genoma de
nuestros alimentos y la
flora intestinal.
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