AGROINDUSTRÍAS AGRÍCOLAS DE PRIMERA TRANSFORMACIÓN DE FRUTAS Y HORTALIZAS.

AGROINDUSTRÍAS AGRÍCOLAS DE PRIMERA TRANSFORMACIÓN DE FRUTAS Y HORTALIZAS.

1. IMPORTANCIA Y CARACTERÍSTICAS

   • FRUTAS
   • HORTALIZAS
     • Aportación de alto contenido de agua, fibra, vitaminas, antioxidantes y minerales

2. Frutos secos

   • Nueces
   • Los frutos secos son llamados así porque todos tienen una característica en común: en su composición natural (sin manipulación humana) tienen menos de un 50 % de agua. Son alimentos muy energéticos, ricos en grasas, en proteínas, así como en oligoelementos. Según el tipo de fruto seco, también pueden aportar buenas cantidades de vitaminas (sobre todo del grupo B) o ácidos grasos omega 3 (poliinsaturados).
   • Cacahuates
   • Piñones
   • Pistaches
   • Almendras
   • Abellana
   • Generalmente estos se consumen en fresco

3. Pulpas de frutas

   • La pulpa de fruta es basicamente todo el contenido carnoso de la fruta es decir toda la parte comestible sin frutas y sin cascara su función es esparcir mejor las semillas.
   • Frutas más usadas para fabricación de pulpa
     • Guayaba
     • Naranja
     • Mango
     • Fresa

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