Projeto AB + Projeto Semear

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A proposta do empreendimento gastronômico eco-social é disseminar a concepção da alimentação como ferramenta política à comunidade de São José dos Campos - SP. Através da comercialização de comidas de rua vegetarianas, nutricionalmente saudáveis e de produção sustentável a preços populares em um contexto urbano — como alternativa aos hábitos alimentares contemporâneos consolidados pela indústria — estimularia-se reflexões acerca da importância do consumo consciente e valorização de matérias-primas agrícolas para transformação dos cenários social e ambiental.

A "Segurança Alimentar" — como objetivo, estratégia ou conjunto de ações —, ainda superficialmente interpretada e difundida, representa grande potencial ao plano de negócios do projeto. Não apenas referindo-se a propriedades nutricionais e condições higiênico-sanitárias dos alimentos, a "qualidade" leva em consideração a sustentabilidade de todas as relações que compõe a cadeia de produção alimentar, do plantio ao prato — isto é: a harmonia das interações dos seres-humanos entre si e com o meio ambiente.

Condizendo a tais ideais, pequenos agricultores orgânicos locais da região representariam os principais fornecedores de matérias-primas do negócio. Assim, além da garantia de produtos superiores em qualidade (sazonais, frescos e sem agrotóxicos), haveria o incentivo à soberania dessa atividade econômica que, apesar de responsável pela maior parte dos alimentos que estão nas mesas dos brasileiros e contribuir em grande parte no crescimento da economia, não recebe políticas de incentivo e investimento estatais suficientes — pois no sistema atual, quem detém poder e intermedia as relações de consumo são as indústrias e grandes produtores.

"Alimentação Integral" e "PANCs" (Plantas Alimentícias Não Convencionais) — utilizando-se de partes dos alimentos e espécies vegetais normalmente ignoradas pelos mercados e consumidores — inserem novas possibilidades no cotidiano, diversificando cardápios e colaborando na questão da reforma de um paladar condicionado.

o condizente a tais ideais, amplia o discurso à Antroposofia e tópicos espirituais e energéticos.

O respeito biodinâmico na agricultura e a sazonalidade são alguns tópicos importantes a serem destacados.

o entendimento da alimentação como ato promotor de saúde e cura são pautas que ampliam esse discurso.

A alimentação, portanto, não pode ser vista apenas como hábito diário para manutenção da sobrevivência, pois pode e deve ser utilizada, reconhecida e elevada à categoria de ferramenta fornecedora de impacto social e autonomia.

DESTACAR A IMPORTÂNCIA DA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL E CONSCIENTE

formação alimentar, infância, paladar, medidas educativas Projeto semear, aproximação com a produção e observação de processos orgânicos

A BANDEIRA DA COMIDA DE QUALIDADE TODO DIA NA MESA DE TODOS.

SAUDÁVEL, NUTRITIVA E SABOROSA

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