macromoleculas ricardo y fernanda

MACROMOLECULAS

• 
• RICARDO AMEZQUITA ORTEGA
• NIEVES BERNAL MARIA FERNANDA
• 3° 5
• TURNO MATUTINO

Folie 2

• Las macromoléculas naturales se encuentran en los seres
• vivos y poseen una elevada masa molecular, y en el caso de los carbohidratos y
• proteínas están constituidos por la repetición de algún tipo de subunidad
• estructural, pudiendo ser lineales o ramificadas largas cadenas que se
• unen entre sí por fuerzas de van der waals, puentes de hidrogeno o interacciones hidrofóbicas y por puentes covalentes.;
• también, se encuentran los lípidos.
• Todos
• los seres vivos estamos constituidos de agua y moléculas orgánicas complejas
• llamadas macromoléculas, y se les conoce así porque son moléculas cuya
• masa molecular es superior a los 10 000 uma (unidad de masa atómica). Sin embargo,
• podemos encontrar moléculas de hasta un millón de uma. Estas moléculas están
• formadas por repeticiones de átomos , constituyendo asi un conjunto conocido
• como polímero ( del griego polys que significa muchos
• y meros partes).
• A la unidad repetitiva se le conoce como monómero.

IMPORTANCIA EN LA SALUD

• La
• importancia de las macromoléculas en el cuerpo humano es vital debido a que
• gracias a ellas el organismo realiza una gran cantidad de funciones para su
• desarrollo y supervivencia. Por ejemplo:
• correr, estudiar, platicar y caminar son de las muchas actividades que podemos
• realizar siempre y cuando tengamos energía en nuestro organismo, la cual es
• obtenida mediante el metabolismo de los alimentos.

CARBOHIDRATOS

• CARBOHIDRATOS
• Son biomoléculas constituidas por carbono, hidrogeno y
• oxigeno (en ocasiones contienen nitrógeno, azufre o fósforo); son muy
• abundantes en la naturaleza ya que son elaborados a partir de la reacción de
• fotosíntesis. Se les encuentra en las partes estructurales de los vegetales y
• también en los tejidos animales y sirven como fuente de energía para todas
• las actividades celulares vitales, como conformar la estructura esquelética de
• plantas, insectos y crustáceos, y la estructura exterior de los
• microorganismos.
• 

CARBOHIDRATOS DIVIDIDOS EN ...

• Monosacáridos:
• son los azúcares más simples. Entre los más conocidos se encuentra la glucosa o
• dextrosa y la fructosa. La fórmula química general de un
• monosacárido no modificado es (CH2O)n, donde n es cualquier número igual o
• mayor a tres, su límite es de 7 carbonos. Los monosacáridos poseen siempre
• un grupo carbonilo en uno de sus átomos de carbono y grupos hidroxilo en
• el resto, por lo que pueden considerarse polialcoholes.
• Disacáridos:
• (unión de dos monosacáridos a través de un enlace químico llamado glucosídico)
• cuando dos moléculas iguales o diferentes de monosacáridos reaccionan con eliminación
• de una molécula de agua, se forma un disacárido. La sacarosa es
• el disacárido más abundante y la principal forma en la cual los glúcidos son
• transportados en las plantas. Está compuesto de una molécula de glucosa y una
• molécula de fructosa.
• Polisacáridos:
• son polímeros de aproximadamente 30 o más moléculas de monosacáridos. Los tres
• polisacáridos más importante son el almidón, el glucógeno y la celulosa. Están
• formados por largas cadenas de moléculas de glucosa. Los polisacáridos
• representan una clase importante de polímeros biológicos y
• su función en los organismos vivos está relacionada usualmente con
• estructura o almacenamiento. La celulosa y
• la quitina son
• ejemplos de polisacáridos estructurales. La celulosa es usada en la pared
• celular de plantas y otros organismos y es la molécula más abundante sobre
• la tierra.
• Éstas moléculas pueden ser hidrolizadas por ácidos o enzimas para dar
• monosacáridos:
• • De reserva: la glucosa se almacena en forma de polisacárido, también como
• almidón en las plantas y como glucógeno en animales.
• • Estructurales: en forma de celulosa.
• • Funcionales: sirven como protección frente a situaciones adversas.

LIPIDOS

• El término lípido lo propuso el bioquímico Bloor para dar
• nombre al grupo de sustancias insolubles o casi insolubles en agua, pero
• solubles en disolventes.
• Están formados por tres elementos principales: carbono,
• hidrógeno y generalmente en menor proporción oxígeno y, a veces, nitrógeno y
• fósforo.
• Se clasifican en:
• Simples:
• comprenden los lípidos más abundantes, grasas o triglicéridos, y las ceras que
• son menos abundantes.
• Fuentes: Aceites vegetales y grasas
• animales, ceras de frutas y verduras, esteorides, etc.
• Compuestos: son
• los fosfolípidos que contienen fósforo y los galactolípidos que contienen
• galactosa.
• Fuentes: lípidos localizados en los
• tejidos nerviosos, lecitinas, cefalinas, etc.
• Derivados: son los esteroides, los terpentenos y las
• vitaminas, entre otros, que son producidos por las células vivas.
• Fuentes: Lípidos localizados en el
• tejido cerebral, esfingomielinas

Folie 7

• 
• Bildunterschrift: PROCESOS QUIMICOS IMPORTANTES...
• 1.-La hidrólisis es el proceso que consiste en agregar agua a un
• éster para obtener un ácido orgánico más un alcohol. En la hidrólisis se
• obtiene la glicerina y ácido graso en presencia de algún catalizador y agua.
• 2.-La saponificación es el proceso mediante el cual las grasas
• reaccionan con la sosa o hidroxilo de sodio para obtener jabones, que se define
• como sales metálicas de ácidos grasos

PROTEINAS

• Éstas son macromoléculas compuestas por carbono, hidrógeno,
• oxígeno y nitrógeno, la mayoría también contienen azufre y fósforo. Las mismas
• están formadas por la unión de varios aminoácidos,
• unidos mediante enlaces
• peptídicos. Son constituyentes esenciales del
• protoplasma. Constituyen alrededor del 50% del peso seco de los tejidos y
• no existe proceso biológico alguno que no dependa de la participación de este
• tipo de sustancias. La química de las proteínas es más compleja que la de los
• carbohidratos y los lípidos. En promedio las proteínas varían su peso de
• moléculas entre 34500 y 50000.
• Las proteínas se reconocen como constituyentes a los
• organismos vivos en la proteína.

CLASIFICACION...

• -Fibrosas:
• presentan cadenas polipeptídicas largas y una estructura secundaria atípica.
• Son insolubles en agua y en disoluciones acuosas. Algunos ejemplos de éstas
• son queratina, colágeno y fibrina.
• -Globulares: se
• caracterizan por doblar sus cadenas en una forma esférica apretada o compacta
• dejando grupos hidrófobos hacia adentro de la proteína y grupos hidrófilos
• hacia afuera, lo que hace que sean solubles en disolventes polares como el
• agua. La mayoría de las enzimas, anticuerpos, algunas hormonas y proteínas de
• transporte, son ejemplos de proteínas globulares.
• -Mixtas: posee
• una parte fibrilar (comúnmente en el centro de la proteína) y otra parte
• globular (en los extremos).

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• TIPOS DE ENLACE

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• El enlace
• peptídico es un enlace entre
• el grupo amino (–NH2) de un aminoácido y el grupo carboxilo (–COOH) de otro aminoácido. Los péptidos y las proteínasestán formados por la unión de aminoácidos mediante enlaces peptídicos. El enlace peptídico implica la
• pérdida de una molécula de agua y la formación de un enlace covalente CO-NH. Es, en realidad,
• un enlace amida sustituido.
• Los polímeros sintéticos son
• macromoléculas conformadas por la unión de monómeros, obtenidos en forma
• artificial. Ejemplos de este tipo de compuestos son el polietileno, el nailon y la baquelita.

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• El enlace glucosídico es aquel mediante el cual un glúcido se enlaza con otra
• molécula, que puede ser o no ser otro glúcido. En caso de unirse entre sí dos o
• más monosacáridosformando disacáridos o polisacáridos utilizando un átomo de oxígeno como puente entre ambas
• moléculas (un éter), su denominación correcta es enlace O-glucosídico.
• Análogamente, también existen enlaces S, N y C glucosídicos.

polimero sintetico...

• Obtención de un polímero
• sintético.
• Estos polímeros permiten fabricar fibras sintéticas
• con el objetivo de desarrollar productos funcionales (hilos y tejidos) e
• incluso artículos médicos. En la síntesis de hilos de poliamida, se lleva a
• cabo un pormenorizado control de calidad a fin de regular el grosor y la
• uniformidad de las fibras para que puedan tener diversa utilidad.
• Son obtenidas conformando filamentos
• continuos, cuya longitud puede ser alterada de acuerdo al uso posterior que se
• le dará al material sintetizado. Una fibra de poliéster, suele cortarse a 28 milímetro para combinarse con algodón corto; si se trata de una fibra poliacrílica, se corta a 10 o
• 20 milímetros para hilados que serán mezclados con lana.