DIENTE DE LEON

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Taraxacum officinale

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Diente de león

Taraxacum officinale en Köhler's Medicinal Plants, 1887.TaxonomíaReino:PlantaeDivisión:MagnoliophytaClase:MagnoliopsidaSubclase:AsteridaeOrden:AsteralesFamilia:AsteraceaeSubfamilia:CichorioideaeTribu:CichorieaeSubtribu:CrepidinaeGénero:TaraxacumEspecie:Taraxacum officinale

L.) Weber ex F.H.Wigg., Prim. Fl. Holsat., 56, 1780Sinonimia

Leontodon taraxacum L., Sp. Pl., vol. 2, p. 798, 1753 - basiónimo

Leontodon vulgare Lam., Fl. Baier. Reise, 11, 1786, nom. illeg.

Taraxacum dens-leonis Desf., Fl. Atlant., 2: 227, 1799, nom. illeg.

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Descripción[editar] Esta planta perenne con raíz primaria larga y roseta basal, suele alcanzar 40 cm de altura.5 Tiene hojas alternas lanceoladas con una nervadura central, sin peciolo diferenciado, pinnatipartidas con lóbulos en forma triangular de márgenes dentados y agudos, a veces presenta microvellosidades. El tallo permanece siempre en un estado extremadamente acortado, es por esto que se denominan plantas acaules. Además son capaces de producir un entrenudo alargado con una inflorescencia denominado escapo. Pedúnculos de la inflorescencia huecos, que al romperse emana un jugo lechoso amargo. Floreshermafroditas de un color amarillo dorado que la hacen fácilmente identificable. Corola en lígulas terminada en cinco pequeños dientes, florece en primavera a hasta fines de verano. El fruto es un aquenio con largo pico y vilano.

Distribución y hábitat[editar]

Diente de león en el pastizal.

Hay indicios serios sobre una procedencia europea.6 En la actualidad se ha extendido prácticamente por todos los continentes. Se encuentra fácilmente en los caminos, pastizales, prados, siembra directa, y sobre todo en jardines, tanto que es consideradamala hierba o "maleza", por los jardineros

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Usos[editar] Es una planta depurativa, indicada para purificar el organismo de elementos tóxicos. Puede actuar en el hígado, riñón y lavesícula biliar, y con su efecto diurético evita la aparición de piedras en el riñón. También es un tónico digestivo contra elestreñimiento y la resaca de alcohol. Para uso tópico es eficaz para limpiar la impurezas de la piel, acné, urticaria. Estas propiedades son por su contenido de inulina, ácidos fenólicos, sales minerales, entre otras sustancias que aportan beneficios en la piel.7 En algunos periodos de escasez, la raíz seca se ha utilizado como sustituto de la achicoria, que a su vez era sustituto del café. Sus hojas silvestres o cultivadas son comestibles, se prefieren las que son jóvenes y tiernas para ensaladas mientras que las maduras al ser más amargas se consumen cocidas aunque está sin confirmarse la existencia de cultivos para este fin.

Sin embargo, Font Quer en su Dioscórides renovado comenta de la existencia de cultivos en León por el látex de la raíz, rico en caucho(sin especificar la especie de Taraxacum de que se tratara).

Es una de las principales especies de flora de interés apícola en las praderas, las abejas visitan sus flores indefectiblemente, entregando muy buena cantidad de néctar ypolen. Por su distribución prácticamente cosmopolita es conocido en todo el mundo por los apicultores.

Capítulo en flor.

Receptáculo con todas las cipselas.

Receptáculo y cipselas: detalle.

Cipselas.

Uso en medicina popular[editar] Se llega a hablar de una taraxoterapia en cuanto al uso medicinal de esta planta; en medicina popular es usado para diversas recetas y composiciones con otros fitoremedios, principalmente como:

hepático / biliar

antirreumático, espasmolítico, anaflogístico, diurético

antidiscrático

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Fitoquímica[editar] Entre los compuestos más importantes de Taraxacum se encuentran las sesquiterpenlactonas (a las cuales se les atribuyen las propiedades antiinflammatorias y anticancerígenas), fenilpropanoides (se les atribuyen propiedades antiinflamatorias), saponinastriterpenoides y polisacáridos. Las sesquiterpenlactonas normalmente se encuentran como glucósidos, por ejemplo los taraxacósidos, taraxacólidos, dihidrolactucina, ixerina, ácidos taraxínicos, y ainsliósido. Entre los fenilpropanoides se destacan el ácido cicórico, el ácido monocafeoiltartárico, el ácido 4-cafeoilquínico, ácido clorogénico, ácido cafeico y compuestos relacionados. La inulina se encuentra en cantidades considerables en la raíz. 8

Uso en fitoterapia[editar] En fitoterapia (herbolaria) se usa también los principios activos puros mediante infusiones o decoctos, principalmente para inapetencia, indigestión y disturbios hepáticos.

Sus hojas contienen gran cantidad de vitamina A, C, hierro, llevando más hierro y calcio que las espinacas u otras hortalizas.9

Uso culinario[editar] En las artes culinarias de países del Mediterráneo es apreciada la ensalada primaveral depurativa hecha ya sea sólo con la hojas de taraxacum o mezclada con otras verduras.

También los pétalos de las flores pueden contribuir a dar sabor y color a ensaladas mixtas. Los botones de las flores son apreciados si se preparan con aceite de oliva. Las flores también se pueden preparar en pastel e incluso fritas (rehogadas). Los tiernos brotes basales se pueden consumir al natural o con aceite de oliva extravirgen o salteados en una sartén con ajo (o aún mejor con ajo ursino).

En muchas regiones de Europa se preparaba una mermelada de estas flores.

Hervir en cacerola abierta durante aproximadamente 20 minutos; filtrar y mantener el líquido; añadir 1 kg de azúcar; hervir en cacerola abierta hasta obtener la densidad deseada; verter (hirviente) el líquido obtenido, espeso, en vasos bien limpios (esterilizados) y cerrarlos herméticamente.

También se prepara un vino de diente de león.

Las hojas de esta planta son uno de los ingredientes del preboggion, mezcla de hierbas típica de la cocina de Liguria.

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Taxonomía[editar] Taraxacum officinale fue descrita por L.) Weber ex F.H.Wigg. y publicado en Primitiae Florae Holsaticae 56. 1780.10

CitologíaNúmero de cromosomas de Taraxacum officinale (Fam. Compositae) y taxones infraespecíficos: 2n=24, 26.11

Etimología

Taraxacum: nombre genérico latínizado que procede del árabe tharakhchakon, aplicado a las plantas de este género.12

officinale: epíteto latíno que significa "de venta en herbarios".

Taxones infra-específicos aceptados

Taraxacum officinale subsp. ceratophorum (Ledeb.) Schinz ex Thell.

Todos los demás serían meros sinónimos de la especie o de otras especies del género.13

Nombre común[editar] América del Sur: Diente de león, amargón, radicha, radicheta, panadero, peeta. América Central: Achicoria, amargón, botón de oro, lechuguilla, pelusilla, peeta. España: Peeta, taraxacón, achicoria amarga, bulanico, amargón, almirón.14 También pelosilla, corona de fraile, achicoria amarilla, achicoria silvestre, bufas de lobo, chinita de campo, flor de macho, frango, lechiriega, taraxaco y tatusia.15

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HISTORIA: En los albores del S. IX en tratados árabes se habla de esta planta la cual no debió de ser tan fácil de encontrar como ahora pues no se hace mención a ella con anterioridad. En el S. XVI los médicos botánicos recomendaban en muchas ocasiones su uso.

¿DONDE SE ENCUENTRA?: Como ya se comentó es una de las muchas "malas hierbas" que inundan los prados y los huertos. En todos los lugares en los que el calor no es muy fuerte se puede encontrar en cualquier sitio en el que crezca un poco de verde.

PROPIEDADES MEDICINALES: En general es una planta que se utiliza mucho para las curas de primavera ya que es una excelente purificadora de la sangre por sus propiedades diuréticas, laxantes suaves y depurativas. Como anécdota, en distintos lugares se conoce a ésta planta como "mea-camas" o la "hierba urinaria".

ESTA INDICADA: Es un buen drenador de hígado y riñones estimulante del apetito, beneficiosa contra el estreñimiento, reumatismo, gota, obesidad, arteriosclerosis. Por su acción depurativa es adecuada en enfermedades de la piel, herpes, acné, forúnculos, etc.La raíz de Diente de León desecada y tostada se emplea para sustituir el café.

¿COMO SE TOMA?: Una cucharada sopera por taza, hervir dos minutos, y tomar tres tazas al día, antes de las comidas. En Ensalada...

En otros países, como por ejemplo, Inglaterra, el diente de león silvestre ha sido seleccionado y mejorado para dar origen a una hortaliza. Las hojas al natural se utilizan en ensaladas, las hojas cocidas son más suculentas y exquisitas que las espinacas. Con las flores se preparan vinos. El diente de león es una planta que si se cultiva dura además varios años.

Como podemos ver, nuestros vecinos utilizan más y mejor esta hierba que constituye en nuestro país un verdadero estorbo en los campos y en las huertas.

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Propiedades del Diente de León

El diente de león tiene propiedades diuréticas, depurativas, laxantes, colagogas (produce la secreción de bilis), antirreumáticas, tónicas, cicatrizantes, antibiliosas y hepatoprotectoras.

Beneficios del Diente de León

Aparte de los beneficios que proporciona por sus propiedades curativas, cabe mencionar que con sus raíces puede elaborarse un sustituto del café, sin los efectos negativos de éste, y con casi todas las propiedades medicinales de la planta.

Además, también puede usarse como ingrediente culinario en ensaladas (las hojas) o como condimento (las flores).

Usos del Diente de León

Se utiliza para tratar la anemia por su alto contenido en hierro.

Se utiliza para casos de obesidad, colesterol y edemas por sus propiedades diuréticas y protectoras del hígado y la bilis.

Es usado para la extracción de piedras (o arenilla) en el riñón por sus propiedades diuréticas.

Es empleado para aliviar el estreñimiento por sus propiedades laxantes suaves.

Se utiliza para el tratamiento de llagas, heridas e incluso morados por sus propiedades cicatrizantes.

Ventajas del Diente de León

El diente de león tiene dos ventajas fundamentales: una es su ubicuidad, se encuentra en cualquier lugar, desde praderas hasta bordes del camino y terrenos no cultivados. La otra es la variedad de afecciones para las que resulta beneficiosa.

Efectos Secundarios del Diente de León

En pequeños estudios en humanos se ha tolerado el diente de león. No se ha evaluado la seguridad por un periodo mayor de cuatro meses. Los efectos secundarios que se reportan más comúnmente son la alergia en la piel, eczema e incremento de la sensibilidad al sol después de un contacto directo.

Tradicionalmente se ha informado de la aparición de síntomas gastrointestinales, entre los que se incluyen malestar estomacal, diarrea y acidez.

Contraindicaciones del Diente de León

Los tallos frescos pueden provocar intoxicaciones en niños.

Puede producir obstrucción de las vías biliares, así que en personas con cálculos biliares habrá que extremar la precaución en su uso.

La tintura del diente de león contiene (como es común en las tinturas) altos niveles de alcohol, por lo que no se recomienda durante el embarazo y la lactancia en cantidades mayores a las encontradas en los alimentos.